http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно заварювати Іван-чай?

Як правильно заварювати Іван-чай?

Як правильно заварювати Іван-чай?
Традиційна і народна медицина завжди знаходилися в легкій, часткової конфронтації. Але у народної медицини є, як мінімум, один козир: її ліки не тільки корисні, але й смачні. І ви, напевно, знаєте про це не з чуток, якщо вже пробували заварювати Іван-чай. А якщо ні - то варто навчитися правильно заварювати Іван-чай і пити його як можна частіше. Не виключено, що незабаром ви просто не захочете більше починати день з кави або пити перед сном зелений китайський чай. Ці напої повністю замінить ароматний і смний на смак Іван-чай. Але навіть при епізодичному вживанні цей трав'яний напій дарує бадьорість, здоров'я та задоволення. Хочете спробувати? Для цього потрібно заварювати Іван-чай правильно. На щастя, в цьому немає нічого складного, а подробицями технології ми охоче поділимося. Що таке Іван-чай?
Почнемо з того, що Іван-чай - це ніякий не чай. Принаймні, він не має ніякого відношення до чайного куща і тому сировини, що культивують і з якого заварюють чорний і зелений чай у країнах Азії. Іван-чай - це взагалі жартівливе, народна назва. Ви навряд чи зустрінете його в довіднику з ботаніки. А якщо все ж таки вирішите відшукати в енциклопедії або іншому офіційному джерелі, то зверніть увагу на Кипрей, а точніше - Кипрей вузьколистий. Це і є Іван-чай, який споконвіку заварюють, п'ють і дуже люблять на Русі. Про китайському чаї тоді ніхто не чув, зате кипрейние рясно розросталися по всій Сибіру і в інших лісистих зонах Північної півкулі.

Рослина це велике (до 2 метрів у висоту) і красиве (цвіте яскраво-рожевими або бузковими суцвіттями), але для заварювання використовуються листки. Їх збирають, сушать і піддають ферментації, після чого заварюють для пиття. Раніше його заготовляли у великих кількостях, щоб вистачило на всю зиму. Особливо досяг успіху в цьому районі нинішнього Санкт-Петербурга, в селищі Копор'є, де жили і працювали особливо ревні шанувальники Іван-чаю. З їх легкої руки Іван-чай отримав ще одне (з багатьох) свою назву: копорскій фіточай. Його популярність по всій території Російської імперії була така висока, що купці, які торгують заморськими чаями, всерйоз побоювалися такої конкуренції.

Навіщо пити Іван-чай? Користь Іван-чаю
Як правильно заварювати Іван-чай?
Безумовно, сьогодні у нас набагато більше можливостей вибрати чай по смаку: зелений, чорний, білий, трав'яний Тим не менш, Іван-чай продовжує користуватися величезним попитом. Це пояснюється його впливом на людський організм. Ні-ні, мова не про формування залежності, а про користь і неймовірно сприятливий вплив буквально на всі системи органів. Досвідчений травник або просто обізнана людина навскидку назвуть вам відразу кілька корисних властивостей Іван-чаю:


Седативний ефект. М'яко заспокоює в кінці дня, допомагає розслабитися і заснути. Знімає підвищену збудливість, депресивні стани.




Болезаспокійливий засіб. Допомагає зменшити або зовсім зняти головний біль при мігрені, вегето-судинної дистонії.




Проносний засіб. Підсилює моторику кишечнику при частому вживанні, позбавляє від закрепів.




Антисептик. Підходить для полоскання горла при ангіні та інших захворюваннях.




Діуретик. Показаний при циститах і для загального оздоровлення сечостатевої системи.




Загоює рани. Свіже листя в подрібненому стані витягує гній з ран, прискорюють регенерацію тканин.




При ревматизмі допомагають теплі компреси з Іван-чаю, накладені на суглоби, кістки, ниючі м'язи.




Лікує шлунок при підвищеній кислотності завдяки обволакивающему дії. Посилює лікування гастритів, колітів і т. п. Виручає при отруєннях.




Жарознижуючий. Захищає від інтоксикації і відновлює сили.




Підвищує імунітет. Прискорює одужання після ГРВІ, ГРЗ, не допускає розвитку застуди.




Вважається «чоловічою травою». Підсилює потенцію, лікує простатит і аденому.




Допомагає кровотворенню. Лужним кров. Прописується при недокрів'ї, анемії.




Антиоксидант. Профілактичний засіб від онкологічних захворювань.




Може використовуватися як косметичний засіб для обличчя, тіла і волосся.




Не впливає на тиск. Можна пити і при гіпертонії, і при гіпотонії.


Листя Іван-чаю абсолютно не містять кофеїну і щавлевої кислоти. Цим обумовлено його м'яку дію на обмін речовин. У той же час Іван-чай багатий ефірними маслами. Крім власної користі вони забезпечують збереження інших речовин, тому Іван-чай можна пити не тільки свіжі, але й ще протягом двох днів, остившім. З нього організм отримає щедрий набір вітамінів (групи В, аскорбінова кислота) і мінеральних речовин (калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо). Але і це ще не все: є в Іван-чай органічні кислоти, флавоноїди і дубильні речовини. Такий хімічний склад робить Іван-чай не тільки корисним, але і смачним.

Який смак у Іван-чаю?
Говорячи про користь, часто упускають з виду такий важливий момент як смак кошти. А адже це дуже важливо, якщо його належить пити, а не тільки робити компреси. У випадку з Іван-чаєм про смак можна не турбуватися. Більше того: їм можна насолоджуватися як по-справжньому приємним фіточаєм, який став для багатьох людей без перебільшення улюбленим напоєм. Іван-чаевий мед теж виходить дуже смачним: прозорим, ніжним, зі злегка зеленуватим відтінком. Насіння Іван-чаю навіть здатні замінити цукор: здавна їх змішували з борошном, призначеної для тіста. Так що не бійтеся, що вам доведеться пити Іван-чай через силу. Набагато більш імовірно, що ви оціните і полюбите його смак. Але тільки в тому випадку, якщо навчитеся заварювати Іван-чай правильно.

Який Іван-чай заварювати? «Правильний» Іван-чай
Правильно заварити «неправильний» Іван-чай у вас просто не вийде, тому уважно поставтеся до вибору листя. Якщо ви не займаєтеся збиранням самостійно і купуєте вже підготовлене сировину на ринку або в магазині, поцікавтеся у продавця умовами збору і обробки листя. Відмовтеся від покупки, якщо дізнаєтеся, що на якомусь етапі була порушена технологія заготівлі Іван-чаю:
Як правильно заварювати Іван-чай?


Листя Іван-чаю збирають у проміжку з липня до вересня. В цей час рослина цвіте.




Іван-чай не можна збирати по завершенні цвітіння. Якщо листя зібрані після того, як на місці квітів з'явився пух, вони не годяться для приготування напою.




Кращий час для збору: перша половина дня. Погода повинна бути сухою, без дощу і туману.




Відпрацьована технологія збору Іван-чаю: стебло затискається однією рукою на верхівці, а друга одним рухом зверху вниз знімає листя.




Можна брати листя тільки із здорових рослин, без ознак хвороби, бруду і пилу.




Розумний травник ніколи не зашкодить рослина при зборі листя і залишить його цілим і родючим.




Найкраща сировина для чаю виходить з листя, зібраних потроху на різних територіях.




Якщо серед листя Іван-чаю є кілька квіток, це добра ознака: їх збирав досвідчений фахівець.




Зібрані листя промивають від забруднень, розкладають рівним шаром на відкритому місці в тіні і сушать протягом 2-3 днів на протязі. Потім подрібнюють і досушують в печі при низькій температурі.




Корисніше всього не просто висушений, а ферментований Іван-чай. Після ферментації листя набуває солодкуватий, дещо квітковий аромат з фруктовими нотками. Сміливо купуйте такий Іван-чай і приготуйтеся заварювати смачний настій.


Як правильно заварювати і пити Іван-чай
Припустимо, що вам дістався саме такий як треба, правильно заготовлений Іван-чай. Але не думайте, що успіх гарантований. Іван-чай заварюють не так само, як чай в буквальному сенсі цього слова, чорний або зелений. Заварювання Іван-чаю також не має нічого спільного з традиційною чайною церемонією. Правильно заварювати Іван-чай потрібно в такій послідовності:
Як правильно заварювати Іван-чай?
  1. Заварити Іван-чай можна в звичайному керамічному заварнику. Якщо візьмете скляний чайничок, то, крім смаку, зможете насолодитися ще і красивим кольором напою.




    Дозування дуже важлива для правильної заварки Іван-чаю. Оскільки ферментовані листя володіють великою біологічною активністю, одній людині не варто використовувати більше 5 грам заварки на добу (приблизно 2 столові ложки). На півлітровий заварник достатньо двох чайних ложок сухого Іван-чаю.




    Смак напою з Іван-чаю сильно залежить від якості води. Використовуйте тільки ідеально чисту (але не дистильовану) питну воду, в ідеалі - джерельну або колодязну.




    Доведеної до кипіння водою заварку залийте в чайнику і щільно закрийте його кришкою. Укутувати або утеплювати заварник не потрібно.




    Через 10-15 хвилин злегка збовтайте вміст заварника, не піднімаючи кришки. Ця маніпуляція перемішати вміст і активізує ефірні масла. Чай готовий до вживання.


    Саме завдяки ефірним оліям Іван-чай зберігає свої властивості ще мінімум протягом кількох діб. Його можна пити холодним або підігрівати. Але підігріваючи, не доводьте фіточай до кипіння. Цукор в Іван-чай не кладуть. Любителі солодкого можуть закушувати його родзинками, фініками та/або іншими сухофруктами.

    Як заварювати Іван-чай правильно і смачно
    Є ще один, більш клопіткий спосіб заварювання Іван-чаю. Деякі поціновувачі воліють його за те, що він розкриває більше смаку напою. Якщо хочете спробувати, додайте до сухим листям Іван-чаю трохи висушених квітів і тонким шаром покладіть на дно емальованої каструлі або ковшика. Залийте чистою водою кімнатної температури так, щоб рівень води покривав заварку приблизно в два рази. Запаліть слабкий вогонь і повільно нагрівайте настій. При перших ознаках закипання зніміть з плити і настоюйте під кришкою 10 хвилин. Цей спосіб заварювання використовувався в ті часи, коли Іван-чай заміняв нашим предкам всі імпортні напої. Можливо, він нічим не краще сучасного заварювання в чайнику, але ви можете оцінити обидва і вибрати один з душі.

    У будь-якому випадку, тепер, коли ви знаєте, як заварювати Іван-чай правильно, постарайтеся привчити себе і всіх домочадців пити його як можна частіше. Фіточай асоціюється у багатьох з простотою, «бабусиними» рецептами, але згадайте, який ажіотаж він викликав колись. Не випадково адже англійці, відомі цінителі чаю, закуповували Іван-чай в Росії і готові були платити будь-яку ціну. Сьогодні Іван-чай став доступнішим, але в той же час незаслужено забутий. І у вас є шанс відновити справедливість, а заодно і отримати величезну користь цього чудового напою.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...