http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як вибрати сковороду?

У списку атрибутів справжньої господині почесне місце незмінно займає сковорода. Поки наша сковорідка нам служить - всі задоволені і ситі. Однак якщо металева подруга ламається, робиться непридатною, або просто некрасивою, відразу ж виникає цілком логічне питання про придбання і заміни старої сковороди нової. Задаючись питанням про те, як вибрати сковороду варто мати на увазі величезний асортимент даної продукції з десятків різних найменувань.

Чавунна сковорода


Чавунна сковорода - це перевірена часом класика. Її можна використовувати щодня і при цьому вона зможе виконувати свою функцію не одне десятиліття. Адже неспроста саме чавунні сковороди часто передаються у спадок дочкам від матерів, від бабусь до внучок. Чавун ідеально підходить для приготування страв з птиці, риби, овочів, для випікання млинців.
До незаперечних переваг даної сковороди варто віднести:

  • Економічність: купуючи сковороду за 300 грнлів, ви тим самим отримуєте відмінний кухонний інструмент на довгі роки. (Антипригарне покриття прослужить лише від 2 до 12 місяців).

  • Поступово нагріваючись, їжа рівномірно просмажиться на всю глибину. Це відбувається завдяки тому, що чавун плавно вбирає в себе тепло і плавно його віддає.

  • Обережне і дбайливе поводження тут ні до чого, шматки м'яса можна перевертати хоч обценьками.

  • Їжа не пригорає.

  • Мити чавун не обов'язково, тому що цей матеріал просочений маслом відмінно зберігається і не іржавіє. Варто лише пам'ятати про виділення канцерогенів при повторній прожарювання (хоча б зсередини все ж мити доведеться).


  • Як вибрати сковороду?

    Сковорода з "нержавійки"


    Сковорода без покриття, зроблена з нержавіючої сталі славиться відсутністю яких-небудь шкідливих хімічних виділень і високою екологічністю. До їхніх недоліків варто віднести зелені і сині розводи, які з'являються в процесі неправильної експлуатації, що в свою чергу може зіпсувати зовнішній вигляд виробу. У порівнянні з алюмінієвої, не вимагає дбайливого звернення.
    Як вибрати сковороду?

    Тефлон


    Сковорідка, виконана з алюмінію і володіє антипригарним покриттям, у своєму роді є найлегшою. Однак варто звернути увагу на те, що її тонке дно піддається деформації при постійному впливі високої температури. Слідом за порушенням форми дна може пошкодитися і внутреннееантипригарное покриття. Таким чином, дані алюмінієві вироби не є по-справжньому надійними і довговічними. Крім того, у пресі час від часу можна прочитати статті про шкоду цього виробу для здоров'я, але це спірне питання актуальне, коли покриття подряпане або вже повністю відсутня із-за неправильної експлуатації.
    Для даної кухонного приладдя з нержавіючої сталі і алюмінію рекомендується товсте, не менше 6 мм дно, однак при цьому вага буде майже як у чавунних.
    Як вибрати сковороду?

    Мідна сковорода


    Найдорожча - сковорода з міді. Вона дуже сильно і швидко нагрівається і також швидко остигає, що дозволяє професійного кухаря з високою точністю контролювати приготування їжі. Для особливо делікатних продуктів цей виріб буде просто незамінним. Мідна сковорода може бути покрита шаром сталі або олова. Якщо ж вона без покриття, то з часом обов'язково окислиться і потемніє, що ніяк не позначиться на якості приготовленої їжі.
    Як вибрати сковороду?

    Сковорода з керамічним покриттям


    Не так давно про себе заявила кераміка. Вчений світ на спеціальних дослідах показав безпека керамічного покриття навіть при тривалому впливі високих температур. Гарантуючи чудові антипригарні властивості, кераміка відрізняється ще і довговічністю. І тому керамічна сковорода в середовищі споживачів все більше популярна, незважаючи навіть на високу вартість.
    Як вибрати сковороду?

    Що врахувати при виборі?


    Завжди враховуйте плиту, на якій ви маєте намір готувати і вибирайте відповідну сковороду. Для звичайних і газових плит цілком підійде будь-який виріб. Але для склокерамічних плит, з-за їх сильне нагрівання, сковороду треба брати з товстим дном, тому тонке може викривитися. Для використання на газових плитах підходять не всі сковороди (не будь-яке покриття може витримати вплив відкритого вогню). Тому перед покупкою ознайомтесь з описом товару. Є небезпека придбати підробку. Але знаючи як вибрати сковороду, ви тим самим зможете убезпечити себе.
    Дотримуйтесь наступних рекомендацій:

  • Сковорода зі спеціальним спіральним малюнком на її дні призначена для газової плити, але якщо дно гладке, то даний виріб краще всього підійде для електроплити.

  • Ручка сковорідки повинна бути знімною або сковорода обов'язково повинна бути литий. Прикріплена з середини болтом ручка неприйнятна, тому що це буде сприяти розтріскування покриття навколо кріплення.

  • Вага хорошої сковороди повинен бути не менше півкілограма.

  • Дно сковорідки - ідеально рівна, без вм'ятин і горбів.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...