http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Тещин язик з баклажанів

Тещин язик з баклажанів

Баклажани - дуже близькі родичі помідорів і картоплі. Обробляти їх першими почали жителі Сходу. У Росії їх завезли кілька століть тому. Вони міцно вкоренилися в радянсько-російської кухні і отримали другу назву «синенькі». До того ж їх користь для організму була доведена - це чудове протинабряковий засіб і хороший стимулятор позбавлення від шкідливого холестерину.
З «синеньких» готують холодні закуски, друге і навіть заготовки на зиму. Пропонуємо познайомитися з рецептом тещиного язика з баклажанів, який легко готується, ошатно виглядає і смовижно смачний. Мови з баклажанів бувають з різною начинкою: і з грибами, і з шинкою, і з сиром, але найпопулярніші - з помідорами.

Тещин язик з баклажанів з помідорами




Необхідні інгредієнти:



  • баклажани - 3 шт

  • помідори - 3 шт

  • майонез - 100 г

  • часник - 3 зубчики

  • сіль.


  • Тещин язик з баклажанів



    Спосіб приготування



  • Помити всі овочі, очистити їх від плодоніжок, нарізати «синенькі» на пластинки товщиною 05 см.

  • Підготовчий процес полягає в відмочування нарізаних баклажанів в солоній воді протягом 10-15 хвилин, щоб прибрати гіркоту.

  • Викладаємо їх на змащене маслом деко і ставимо в духовку на 5-10 хвилин до напівготовності, це потрібно для того, щоб вони стали м'якими і легко згорталися, адже тещин язик схожий на міні-рулетик.

  • Тим часом нарізаємо півкільцями помідори.

  • Часник видавлюємо і змішуємо його з майонезом.

  • Остиглі баклажанові заготовки змащуємо часниково-майонезним соусом і кладемо помідор, згортаємо.

  • Ставимо все в духовку до готовності, остиглі - прикрашаємо зеленню.


  • Тещин язик з баклажанів

    Тещин язик з баклажанів на зиму



  • Джерелом вітамінів і мінеральних речовин взимку стане блюдо баклажани тещин язик. Рецепт консервації його не особливо відрізняється від інших заготовок на зиму.

  • Інгредієнти:

  • Баклажани - 2 кг

  • помідори - 2 кг

  • болгарський перець - 4 шт

  • цукор - 200 г

  • оцет 9% - 50 г

  • часник - 1 головка

  • сіль - 2 ст. ложки.


  • Тещин язик з баклажанів


    Спосіб приготування




  • Як приготувати тещин язик для зберігання так, щоб зберегти якомога більше вітамінів і корисних властивостей продуктів? Для цього не треба довго гасити їх, скористайтесь блендером для подрібнення перців і помідорів. Оскільки перець довго розварюється, його треба подрібнити, а от самі язички з баклажанів посмажити.

  • У каструлі змішуємо сіль, цукор і оцет, потім додаємо помідорно-перчиковую суміш; тушкуємо на слабкому вогні не більше півгодини.

  • Смажені «синенькі» заготовки відправляємо в каструлю з киплячим соусом на 10 хвилин.

  • Часник дрібно рубаємо і додаємо в каструлю, перемішуємо і росливаємо по стерилізованим банкам, закутуємо в ковдру. Охолоджені банки з тещин язик з баклажан ставимо в льох.




  • Поради досвідчених кухарів



  • У страву можна і не додавати гострий перчик. Воно буде не таким пікантним, але все одно з цікавим смаком.

  • Після того як обсмажили баклажани, розмістіть їх на паперові рушники, щоб ті ввібрали з них зайве масло.

  • Краще не робити смужки для язичків занадто широкими - досить на 1-2 укусу.

  • Страва однаково смачно і в холодному, і в гарячому вигляді. При подачі на стіл можна прикрасити зеленню і тертим сиром.



  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...