http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно варити каву в тюрці?

Як правильно варити каву в тюрці?

З давніх часів кави є улюбленим і популярним напоєм серед різних народів і національностей, про секрети його приготування складають легенди, мода на цей напій захопила наші краї відносно недавно, єдина проблема - це відсутність уміння правильно варити каву.
Як правильно варити каву в тюрці?

Адже цей напій має по-справжньому неймовірний аромат, божественний смак і має своїми корисними властивостями, але про все це можна забути, якщо не навчитися готувати каву певним чином.
Не дарма кажуть, що у нього є своя душа, адже це не просто напій, а ціла багатовікова історія, закладена в одній гуртку: романтичні побачення, зимові вечори, ділові зустрічі та спілкування з друзями, адже все це часто супроводжується незабутнім смаком кави.
Аромат і неймовірно приємний післясмак - ось, що повинно завжди асоціюватися з чашкою добре звареної кави.

Одна з найпопулярніших легенд пояснює походження кави так: це було у 8-му столітті нашої ери, самотній пастух з Ефіопії пас своє стадо, там виростали смні рослина з зернами, після поїдання яких, вівці вели себе бадьоріше і активніше.
Природно, людям стало цікаво, що це за смо-плоди такі, після чого гарненько розсмакували аромат і смак цього чудового рослини. Вважається, що світову популярність каві отримало тільки після того, як його завезли в Стамбул у 1475 році, тоді ж відкрився перший кавовий магазин, власник якого не мав проблем з клієнтами. В Європу кава завезли в 17 столітті, його доля змінювалася і розвивалася, тепер же він по праву вважається найпопулярнішим напоєм в світі.
Як правильно варити каву в тюрці?

У наш час можна нарахувати сотні способів і рецептур приготування цього неймовірного напою, що люди тільки не видумали, щоб більшою мірою насолодитися незабутнім смаком кави.
Вважається, що правильний і смачний кава може готуватися виключно двома способами - тюрка або в кавоварці. Любителі і новачки в цій справі часто цікавляться, як правильно варити каву в тюрка будинку, адже це, по суті, самий доступний і цікавий спосіб приготування.
Але кавування - це не тільки процес прийняття рідини, але й захоплююче і своєрідна дія, яка описує процес його приготування.

До речі, в Туреччині тюрки називають джезвами, вважається, що хороша тюрка повинна бути з міді, так як вона довго зберігає тепло і швидко нагрівається, до того ж вона повинна бути забезпечена вузьким горлечком.
Якщо ви стурбовані придбанням нової тюрки, то краще звернути свою увагу на маленькі варіанти, об'ємом на 1-2 порції. Навіть якщо ви збираєтеся варити цей смовижний напій на велику компанію, то краще це робити поступово, не поспішаючи, обличчясто для кожної персони.
Хорошими вважаються і порцелянові турки, єдине, вони досить дорогі і недовговічні, необхідно постійно стежити за впливає на них температурою, берегти від ударів і падінь.

Що потрібно для приготування смачної кави?


Інструменти


В першу чергу, це, звичайно, тюрка, але про неї ми вже поговорили і ви, напевно, вже зробили свій вибір на користь тій чи іншій варіації. Наступне - це газова плита, у наш час, звичайно, вона є практично у кожного, але якщо такого немає, то кава ні в якому разі не можна варити з допомогою кип'ятильника, вже краще просто залити окропом.
До речі, приготування кави по-турецьки має свій специфічний спосіб, і якщо ви знайдете у себе вдома розпечений пісок, то ви точно зможете впоратися з цим завданням.
Як правильно варити каву в тюрці?

Турки занурюють джезву практично повністю в розпечений пісок, де вона прогрівається рівномірно, під час приготування зілля не повинна кипіти, тому тюрку водять по піску круговими рухами, як би описуючи вісімку. Але ми, все-таки, зупинимося на звичних для нас спобличчя готування.
Наступний момент - це кавомолка. Пам'ятайте, що хороший кави це той, який ви тільки що дістали з пачки, помололи і тут же заварили.
Вважається, що смачніше виходить напій тоді, коли зерна перемелюють на ручній кавомолці, вони там не сильно нагріваються. Але якщо у вас давно вдома стоїть электрокофемолка, то не біда, єдине, краще, щоб вона працювала безшумно, а рано-вранці звуком від її роботи можна перебудить всіх мешканців будинку.

Інгредієнти


Для того щоб зварити каву в зернах з пінкою в домашніх умовах, необхідно обзавестися і самими зернами, інакше ви навряд чи щось придумаєте.
Вибір зерен - справа, звичайно, суто інсмідуальне, хто любить м'які сорти, комусь подобається міцніше.

На смак і характер кави впливає безліч факторів: де вирощені зерна, скільки і як вони дбайливо зберігалися, як ретельно оброблялися і заготовляли.
Звичайно, вибрати найкращий для себе напій можна виходячи тільки з власних уподобань, але є деякі рекомендації по його вибору: купуйте тільки свежеобжаренние зерна.
Взагалі вважається, що після обжарювання кави може зберігатися лише 2-10 днів, потім він втрачає свої унікальні аромати і нотки. Щасливчики ті, хто вміють обсмажувати зерна самостійно, але це не так просто, і новачкам краще не лізти, інакше можна назавжди зіпсувати враження про цей напій.
Як правильно варити каву в тюрці?

До речі, деякі воліють купувати зелений кава, для тих, хто не в темі, це зовсім не напій зеленого кольору, це таке ж кави, просто його зерна не піддаються обжарке, а відправляються в банку відразу ж після первинної обробки.
Саме такі зерна можна обсмажувати самостійно, чим, до речі, і воліють займатися жителі Бразилії. Вам, напевно, стане цікаво, як варити зелений кава може для цього є своя спеціальна технологія, підійде для цих цілей тюрка або кавоварка?
Насправді технологія залишається незмінною, його необов'язково обсмажувати, а, до речі, можна заварювати подрібненим прямо в гуртку, але це, звичайно, варіант для ледачих і дуже зайнятих. Крім самої кави, вам знадобляться всілякі добавки, які припадуть вам до смаку - цукор, приправи, наприклад, кориця, імбир , горіхи, кмин, комусь навіть подобається кава з перцем чи сіллю.

Приступаємо варити каву


Після того, як зерна перемололись, кладемо в тюрку дві чайні ложки (кількість залежить від ваших смаків, їх може бути і 2 столові ложки меленої кави, додаємо трохи цукру і кориці, заливаємо холодну воду, бажано, щоб її рівень закінчився на рівні звуження шийки тюрки.

Ставимо її на сильний вогонь і чекаємо, періодично помішуючи вміст. Як тільки суміш гарненько прогрілася, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо спостерігати, помішуємо. Як тільки на поверхні починає утворювати пінка, то знімаємо тюрку, кави не можна доводити до кипіння!
Даємо тюрка трохи охолонути і знову відправляємо її на газ, як тільки вона починає скипати, знову знімаємо. Такі маніпуляції повторюємо кілька разів, після чого кави можна вважати готовим. Найкраще кава росливати в заздалегідь підготовлені теплі гуртки.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...