http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Які бувають форми для випікання випічки?

Які бувають форми для випікання випічки?

Будь-яка господиня хоч іноді хоче побалувати своїх домочадців, свіжою домашньою випічкою. Адже ніякі покупні кондитерські вироби не зрівнятися з ароматом і смаком пирога або печива, яке тільки що дістали з духовки. Крім того ви ніколи до кінця не знаєте, що саме входить до складу вже готових магазинних солодощів. Адже вони, напевно, містять різні хімічні добавки: барвники, консерванти, ароматизатори. У домашній випічці ви точно не знайдете, так як готуєте самі прекрасно знаєте, що додається в тісто.
Які бувають форми для випікання випічки?

Але для того щоб ваш кулінарний експеримент вдався, велике значення має не тільки якість інгредієнтів, але й те, з якого матеріалу зроблена форма для випікання. Для кожного виду випічки вона своя. Правильно підібрана форма гарантує вам, що тісто рівномірно пропечеться, не прилипне і не пригорить.
Ще у наших бабусь і мам не було такого розмаїття. Найчастіше, вони використовували металеві формочки. Зараз же у сучасній господині очі розбігаються від багатого асортименту різної посуду для випічки. Вони можуть бути різної конфігурації та розмірів, а також виготовлятися з різних матеріалів. Як же розібратися, яка саме форма вам потрібна?

Види і призначення


Для початку, необхідно з'ясувати, які бувають форми для випікання, як їх правильно використовувати та для випічки вони підходять?
Отже, сучасні виробники надають нам величезний вибір різноманітних форм. Вони бувають силіконові, керамічні, скляні та металеві. У кожної з них є свої переваги і недоліки, а також особливості використання.

Давайте розберемося з кожним з цих видів


Силіконові форми - це новинка на сучасному ринку. Але вони набирають все більшу популярність серед господинь із-за простоти використання. Такі форми не вимагають, щоб їх змащували. Випічка в них не пригорає і має апетитний блиск. Це екологічно чистий матеріал. Так що, ви сміливо можете використовувати їх для створення кулінарних шедеврів. Ще одна перевага - з них легко діставати готовий виріб, для цього потрібно всього лише відігнути край.
Силіконові форми для випікання бувають різних розмірів, як для випікання маленьких кексів, так і для великих пирогов . Також вони можуть бути дуже різноманітних форм (круглі, квадратні, у формі серця, місяця, зірок і т.д.) і всіх кольорів веселки.
Які бувають форми для випікання випічки?

Є у них і невеликі недоліки. Ці форми можна використовувати при температурі випікання вище 240°С. Тому, якщо вам за рецептом потрібно випікати тісто при більшій температурі, то від цих форм краще відмовитися. Або ж випікати при 240°С, але більш тривалий час, ніж цього вимагає рецепт. Також якщо ви використовуєте важке, в'язке тісто, то ці силіконові формочки краще ставити на деко або решітку, так як під вагою тесту вони втрачають свою форму і їх незручно ставити в духовку.
Для того щоб такі форми для випікання служили вам довго, необхідно їх чистити тільки рідкими миючими засобами і ні в якому разі не використовувати ніж для нарізки готового страви. Ви можете прорізати формочку, і вона буде не придатна для подальшого застосування.
Керамічні форми теж дуже зручні в експлуатації. Особливо важлива їх перевага - блюдо, приготоване в них можна відразу подавати на стіл. Цей посуд має дуже естетичний вигляд. Крім того вона повільно остигає, зберігаючи блюдо теплим на довгий час. Ще одна перевага - така формочка має пористу структуру, завдяки чому тісто в ній рівномірно пропікається і не підгорає. Також керамічні форми можна використовувати при високих температурах.
Мінус полягає в тому, що вони не такі довговічні. Завдяки тим же порах, в них потрапляє волога і масло, які з часом руйнують структуру форми зсередини і вона може тріснути. Також не можна використовувати порошкові миючі засоби, так як вони можуть зіпсувати керамічну поверхню.
Скляні форми для випікання виготовляються з жароміцного скла. Вони володіють такими ж перевагами, як і керамічні: витримують високу температуру, мають красивий вигляд, тому в них можна ставити страву відразу на стіл, а також ця посуд рівномірно прогрівається і повільно остигає.
Єдине, чого не любить скляна форма - це різкого перепаду температур. Вона просто може тріснути.

Металеві форми для випічки знайомі нам з самого дитинства. Всі ми пам'ятаємо, як наші бабусі пекли нам пироги в таких формах. Вони бувають різні: без покриття (жерстяні, алюмінієві або виготовлені з нержавіючої сталі), а також з тефлоновим покриттям. Перевага цих форм - вони довговічні, якщо їх правильно використовувати. А також такі форми можуть бути роз'ємними, що дуже зручно для приготування бісквітів .
Які бувають форми для випікання випічки?

Стінки металевих форм можуть бути різної товщини - тонкі й товсті. Форми з тонкими стінками швидко деформуються, тому вимагають більш дбайливого ставлення.
Основний недолік металевих форм полягає в тому, що тісто в них швидко пригорає і прилипає. Щоб цього не допустити потрібно саму форму рясно змащувати маслом.
Цього недоліку позбавлена форма з тефлоновим покриттям. У ній тісто практично не пригорає, але маслом її все-таки потрібно змащувати.
Також будь-які металеві формочки не можна дряпати, так як там, де знаходиться подряпина, тісто обов'язково підгорить. Тому намагайтеся не нарізати готову страву прямо у формі.

А що печемо?


З матеріалом розібралися. Тепер поговоримо про те, які форми підібрати для випікання різних видів випічки.

  • Для кексів краще всього вибирати металеві формочки зі спеціальним отвором в центрі. Завдяки неї щільне тісто рівномірно пропікається і середина залишається сирою. Можна використовувати й інші форми, тільки слід зменшити температуру і збільшити час випікання.

  • Для випікання горішків можна використовувати, як знайомі нам орешници, так і спеціальні електричні печі-орешници.


  • Найголовніше, на що слід звернути увагу - антипригарне покриття. Воно може бути виконане з термолона, тефлону або титанового напилення.


  • Для бісквітів відмінно підійдуть роз'ємні металеві формочки. Так як бісквітні коржі дуже зручно з них діставати.

  • Для печива підійдуть всі форми. Але якщо в ньому багато цукру, тоді краще всього використовувати силіконові формочки.

  • Для випікання хліба найчастіше використовую металеві форми (з алюмінію, нержавіючої сталі). Також можна застосовувати і спеціальні силіконові хлібопекарські листи.


  • Але якщо після отриманої інформації ви все ще не знаєте, як вибрати форму, то тоді необхідно добре зважити всі переваги і недоліки кожного з цих видів посуду для випікання. Ще потрібно враховувати те, яке саме тісто ви будете випікати і при якій температурі для того щоб ваша випічка вдалася.
    При купівлі формочок також необхідно орієнтуватися на те, які рецепти ви найчастіше готуєте, щоб куплена посуд не припадала пилом на полиці, а по максимуму використовувалася в господарстві.
    Ціна на формочки для випікання може змінюватись в залежності від матеріалу і розміру. Ми надаємо вам приблизну вартість кожного виду посуду.

  • Найдешевша форма - силіконова. Її ціна починається від 45 гривень.

  • Потім йде алюмінієва формочка. Вона коштує від 60 гривень.

  • Ціна на сталеві форми починається від 75 гривень.

  • Керамічні формочки коштують від 130 гривень.

  • І, мабуть, найдорожчі форми для випікання - скляні, так як вони можуть використовуватися як посуд для подачі на стіл. Вартість стартує від 180 гривень.


  • Бажаємо вам кожен день радувати своїх близьких смачною домашньою випічкою. Проявляйте свою фантазію для створення своїх кулінарних шедеврів! А формочки для випікання вам в цьому допоможуть!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...