http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Швидкі малосольні огірки

Швидкі малосольні огірки

У сезон заготовок огірки відкривають для господинь широкий фронт робіт, але якщо традиційні солоні огірочки на столі в більшій мірі популярні в холоди, то літо - це сезон для малосольних огірків.
Тим більше що способів їх приготування існує безліч, і не варто думати, що швидкі малосольні огірки ті, що приходять у смак за добу. Є рецепти, за якими їх можна приготувати набагато швидше.

Прості правила


• Перед тим, як приготувати швидкі малосольні огірки, їх слід ретельно вимити і обрізати кінчики. Робиться це навіть не для того, щоб прискорити процес приготування за рахунок проникнення ропи всередину огірків, а також для того, щоб виключити можливість потрапляння в їжу нітратів, які накопичуються саме в кінчиках плодів.
• Ємність, в якій огірки малосолятся, не повинна бути герметично закритою, за винятком рецептів, де швидкі малосольні огірки готуються в пакеті. Повітря необхідний розсолу для процесу бродіння.
• Не використовують для консервації йодовану сіль.
• Готові огірки слід зберігати в холодильнику або вжити в їжу відразу, інакше поступово вони стануть більш і більш солоними.
• Спеції для засолювання можна використовувати різноманітні, так само як і прянощі, не рекомендують брати лише петрушку, так як є думка, що з-за неї огірочки виходять менш хрусткими.
• Вони можуть стати такими також у тому випадку, якщо в ємності, де огірки залиті розсолом, занадто тісно.

Швидкі малосольні огірки


Швидкі малосольні огірки - рецепти


Існує кілька способів того, як приготувати швидкі малосольні огірки.
Перший з них - це після підготовки покласти огірки в пакет у нього ж додати 3 ст. ложки солі, пакет зав'язати і ретельно протрясти, щоб огірки всередині рівномірно вкрилися сіллю. Після цього пакет необхідно прибрати в холодильник на 4 години, протягом яких огірки буде потрібно ще кілька разів струснути.
Другої і ще більш швидкий спосіб того, як приготувати швидкі малосольні огірки, схожий за змістом, але має кілька відмінностей. Для нього огірки необхідно розрізати на 4 частини і крім солі додати спеції, товчений часник, рубану зелень і трохи цукру. Розмішавши, залишиться перекласти огірки в пластиковий герметично закривається контейнер і трясти його близько 5 хвилин. Такі огірки будуть готові до вживання відразу.
Недолік рецептів лише в тому, що для тих, хто віддає перевагу швидкі малосольні огірки з кислинкою, у них не вистачає оцту. В іншому ж вони ні в чому не поступаються традиційним.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...