http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно зберігати часник і цибуля?

Як правильно зберігати часник і цибуля?

Як правильно зберігати часник і цибуля?
Про збереження цибулі і часнику починають думати ще при посадці, обираючи сорт, готує приміщення і тару. Залишимо пару віночків з цибулі і часнику розвішаними на кухні, а решту доведеться віднести в спеціальне місце для зберігання. Як правильно зберігати часник і цибулю, щоб вони залишалися свіжими і корисними протягом усього року?

Підготовка цибулі і часнику для зберігання

Не можна прибирати цибулю і часник раніше покладеного терміну, з вологими шийками, які стають причиною гниття. Перед тим, як зберігати цибулю або часник на горищі, в підвалі або в квартирних умовах, їх потрібно висушити на сонечку у вітряний день. Після збору врожаю в теплу погоду цибулю залишають полежати на грядці при 30-35 градусів, а при необхідності досушують в сараї, під навісом або в добре провітрюваному приміщенні. Повне просушування в приміщенні займе близько двох тижнів. Досушити урожай можна, розмістивши його на дві доби біля батареї, духовки або в потоці сухого гарячого повітря протягом 10 годин, забезпечуючи температуру не вище 35 градусів. Гаряча сушка дозволить вберегти плоди від сірої або шейковой гнилі. Готовність до тривалої "зимівлі" можна визначити за шелестящей цибулинні і по сухій шийці.

Температура, вологість і інші особливості зберігання цибулі і часнику

Норма вологості для зберігання становить від 50 до 65%. При вологості не більше 70% цибулю не хворіє і зберігає всі свої цінні властивості. Не допускається температура вище 25 градусів.

Цибуля витримує температуру від -3 до +20 градусів, але боїться різкого перепаду температур, тому його загортають. Умови зберігання часнику такі ж, як і для лука. За рекомендаціями досвідчених городників, краща температура для зберігання часнику - від +1 до -3°с. Якщо неможливо забезпечити постійний холод, тоді краще залишити часник на весь строк зберігання при температурі близько 16 градусів.

Слід врахувати, що якщо температура впаде нижче 16 градусів, то часник яровизируется, а якщо температура підвищиться до + 22 градусів, то зменшується маса цибулини. Середні температури позначаться на плодах гірше, ніж самі низькі або високі, а також їх перепад.

Краще зберігаються гострі сорти, що відрізняються високою концентрацією сухих речовин і ефірних масел, порівняно з солодкими. Для солодких сортів оптимальним буде зберігання при плюсовій температурі, не нижче нуля, при вологості 80-90%, у той час як гіркі сорти можна залишати при -3 градусів. Особливо довго лежать такі сорти, як Арзамаський, Бессонівський, Ростовський, Стригуновский, Уфимський.

Загнили і пророслі цибулини швидко поширюють бактерії на інші цибулини, тому їх слід періодично переглядати. Не можна зберігати овочі на світлі. Чим товще сорочка на головках часнику і цибулі, і чим більше їх головки, тим довше збережеться урожай.

Спобличчя зберігання цибулі і часнику

  1. На морозі. Сухий і неушкоджений цибулю залишити на тиждень в холодильнику, в ящику для овочів. Потім перекласти в підготовлену ящик, закутаний старими пальто, щоб уникнути різкої зміни температур, і винести на балкон. Цибулини діставати по кілька штук, а перед вживанням розморожувати в холодильнику.





    Висять тканинні мішечки (із ситцю, бавовни), сітки, панчохи, вінки в добре вентильованому приміщенні з температурою не вище 24 градусів. Деякі радять перед цим занурити головки часнику в парафін.





    Полиці і стелажі, ящики. Товщина насипаного шару - 40 см (на високих полицях шари по 20 см), в решітчастих ящиках по 25 кг, покритих шаром сухого лушпиння і пересипаними травою папороті.





    В скляних бутлях, пересипаючи головки часнику борошном. Більше підходить для часнику. Верхній шар борошна - не менше двох сантиметрів.





    На мішковині в суміші річкового піску і тирси, з утепленням (мати, ковдри). Спосіб більше підходить для стабільних температур без морозів.





    У фанерних ящиках, пересипаними сіллю. Підходить для квартирного мікроклімату.





    Очищений, в вакуумному контейнері, в холодильнику.


    Не допустимо зберігати цибулини в поліетиленових пакетах, на клейонці, купами, на світлі, у сирих і непровітрюваних приміщеннях. Не допускайте проростання і запотівання: в таких ситуаціях цибулю з часником слід перебрати і забезпечити їм нову захист, наприклад, посипати крейдяної крихтою.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...