http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зберігати моркву в домашніх умовах?

Як зберігати моркву в домашніх умовах?

Як зберігати моркву в домашніх умовах?
Морква - один із смачних і корисних коренеплодів. Про його користь чули багато. З моркви можна приготувати запіканку, суфле, рагу, крем, сік. Її солять, маринують, варять, смажать, а також використовують у свіжому вигляді.

Фрукт чи овоч?

Мало хто знає, але моркву з недавніх пір стала фруктом. У 1991 році Євросоюз прийняв постанову, за якою цей коренеплід перекочував в ряди фруктів. Винні в цьому португальці, які обожнюють джем з морквини. Однак за європейськими законами варити його можна лише з фруктів. Позбавлятися морквяної солодощі з Португалії європейці не захотіли, тому цей овоч і став "фруктом в законі". Найголовніше, що менш корисною від такого перейменування морква не стала.

Склад і користь моркви

Морква рясніє мікроелементами і вітамінами. В її складі багато вітаміну С, Е, В1 В2 калію, магнію, міді, заліза, клітковини, ферментів, пектину, глюкози. Особливо багатий цей коренеплід каротином - провітаміном А, За його змістом він поступається лише солодкого перцю. Варто зазначити, що найбільше каротину міститься у верхівці коренеплоду. Щоб провітамін А краще засвоювався організмом, овоч необхідно вживати з жирами, наприклад, зі сметаною або рослинним маслом.

Морква корисна при багатьох захворюваннях. Користь морквяного соку полягає у підтримці ослабленого організму при таких захворюваннях, як ангіна, артроз, гастрит, бронхіт. Регулярне вживання моркви знижує ризик появи такого важкого очного захворювання, як катаракта. Крім цього, овоч істотно знижує рівень холестерину в крові , що є непоганою профілактикою серцево-судинних хвороб.

Правила зберігання моркви

З моркви можна приготувати масу смачних страв, однак вона найбільш корисна саме в свіжому вигляді. Щоб балувати себе цим коренеплодом на протязі всього року, необхідно знати про те, як зберігати моркву в домашніх умовах.

В квартирі
У квартирі, де немає льоху, коренеплід слід зберігати в нижньому ящику холодильника. Попередньо моркву слід помістити в скляну банку з кришкою, або в поліетиленовий пакет. Деякі складують морквину в картонні коробки з піском, які згодом виставляються на балкон. Так, безперечно, теж можна зберігати моркву. Однак необхідно пам'ятати, що вона сприйнятлива до мінусовій температурі. При температурі вже в -1 градус кінчик морквини може підмерзнути. В результаті, після відтавання, вона швидко зіпсується.

У разі зберігання коренеплодів в ящиках на балконі, їх потрібно пересипати лушпинням цибулі. Вона володіє хорошими бактерицидними властивостями і не дасть моркви загнити і швидко зіпсуватися. Якщо у вас немає стільки багато лушпиння, можна просто приготувати цибульний відвар з наявної кількості і просто опустити в нього коренеплоди, потім просушити і прибрати в коробку з піском.

У приватному будинку
Як правило, в приватних будинках є спеціально обладнане місце для зберігання овочів - льох. Саме там і слід зберігати моркву. Для цього підійдуть і поліетиленові пакети, і традиційні ящики з піском. Добрим консервантом морквини є і крейда. Їм можна пересипати коренеплоди для кращого збереження.

Крім цього, моркву можна зберігати в так званій говорунці. Вона являє собою суміш глини з піском. Для її приготування необхідно змішати пісок з глиною, або одну глину з водою, щоб вийшла суміш сметаноподібної консистенції. Після цього в неї слід по черзі занурити кожен коренеплід і потім ретельно висушити. При подібному способі зберігання кожна морквина до самої весни буде такою ж ароматною і хрусткою, якою вона була, коли її викопували.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...