http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Найсмачніше осіннє рагу

Найсмачніше осіннє рагу
Осінь - це пора вітамінів з грядки. Навіть тим, у кого немає свого врожаю, не складе особливих труднощів придбати овочі в магазині. І потрібно використати цей час по максимуму. Саме знамените блюдо - це рагу. Воно прийшло до нас із Франції і являє собою нарізаного на кубики баклажани, кабачки, перець, моркву, картоплю і помідори. Все це спочатку обсмажується, а потім гаситься. Рагу подається як гарнір, або готується упереміш з шматочками м'яса, і тоді воно являє собою повноцінне блюдо. Так само можна поміняти м'ясо на сосиски, і час приготування скорочується до 20 хвилин.

Існує кілька основних видів рагу. Кожен з даних рецептів стане найулюбленішим у господинь, адже готується швидко, легко, а головне - виходить дуже смачно. Ось самі знамениті з них.




Просте рагу.

Інгредієнти:

Помідори - 3-4 штуки;

Баклажани - 1-2 штуки;

Морква - 2 штуки;

Кабачок - 1-2 штуки;

Цибуля - пару головок;

Болгарський перець - 2-3 штуки;

Петрушка, сіль, перець, приправи за смаком.


Найсмачніше осіннє рагу



Приготування:

Спочатку овочі потрібно приготувати. Баклажани розрізати уздовж, натерти сіллю і залишити на 20 хвилин (щоб пішла гіркота). Коли пройде 20 хвилин, сіль необхідно змити, кожну половинку розрізати ще раз уздовж, а потім нарізати поперек смужками. Помідори розрізати хрестиком біля основи і опустити в гарячу воду, щоб шкірка легко знімалася. Потім томати нарізати шматочками. Моркву порізати кружальцями. Кабачок розрізати уздовж і видалити насіння. Якщо кабачки зовсім молоді, то насіння видаляти не обов'язково. Потім нарізати кубиками кабачок. У перцю відрізати шапочку, витягти все насіння і порізати його великими шматками. Цибулю необхідно порізати півкільцями, а зелень дрібно порубати.

Розігріти в сковороді олію, обсмажити на великому вогні протягом 2-3 хвилин баклажани. Викласти їх у сотейник, посолити і поперчити. Далі таку ж процедуру необхідно виконати з кружечками моркви, шматочками перцю, кабачків, а так само цибулею і помідорами. Все викладати шарами, кожен з них злегка посоливши і поперчив.

Щоб рагу було не занадто жирним, не варто сливати масло від смаження кожного виду овочів. Для пікантності можна додати пару гілочок гвоздики і кориці. Залишити гаситься під кришкою близько 30 хвилин. Воду доливати не потрібно, овочі дадуть достатньо соку.

Рагу з куркою.

Для даної страви обсмажувати овочі не потрібно, воно буде запікатися в духовці.

Інгредієнти:

Курячі стегенця або грудки - 2-3 штуки;

Баклажан - 1 штука;

Перець - 1 штука;

Картопля - 2-3 штуки;

Помідори - 2-3 штуки;

Цибуля - пару головок;

Часник - 4 зубчики;

За смаком можна додати гостру аджику.


Найсмачніше осіннє рагу


Приготування:

Всі овочі вимити, очистити від насіння, не зрізати шкірку, якщо овочі вже не молоді. Потім порізати шматочками або кружечками. Викласти в сотейник або гусятницю шарами в будь-по черговості. Кожен раз овочі слід посолити і поперчити. М'ясо нарізати порційними шматочками, змастити аджике або посипати рубаним часником. Викласти курку на верхній шар овочів, закривши їх повністю. Поставити в духовку на 40 хвилин. М'ясо зверху буде запікатися, а овочі гаситься у власному, а так само в курячому соку.

Овочеве рагу з сосисками (для лінивих господинь).

Інгредієнти:

Картопля - 3-4 штуки;

Кабачки - 2 штуки;

Сосиски - 4-5 штуки;

Помідори - 3-4 штуки;

Цибуля - пару головок;

Морква - 1-2 штуки;

4 зубчики часнику;

Сіль, перець.


Найсмачніше осіннє рагу


Приготування:

Кабачки помити, очистити від насіння і зрізати шкірку, якщо вони не молоді. Цибулю, моркву і картоплю теж почистити. Цибулю порізати півкільцями і обсмажити в сковороді в олії до золотистого кольору. Кабачки нарізати невеликими кубиками (1см*1см) і додати до цибулі. Обсмажувати все разом, паралельно помішуючи лопаткою. Порізати картоплю дрібними кубиками і додати в сковороду, смажити на невеликому вогні. Можна накрити сковороду кришкою, щоб кабачок швидше дав сік.

Помідори нарізати кубиками (або часточками) і додати до всіх овочів. Все поперчити, посолити і накрити кришкою. Сосиски порізати кружальцями, обсмажити окремо в соняшниковій олії. Потім додати до овочів і перемішати. Останнім додається дрібно порубаний часник. Все перемішується і залишається гаситися під кришкою протягом 3-5 хвилин.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...