http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
» » Що таке бранч з чого він складається?

Що таке бранч з чого він складається?

Традиція пізнього вечері вперше з'явилася в колах англійської аристократичної молоді, яка і придумала термін «бранч» (brunch), що утворився від двох слів «breakfast» і «lunch». Давайте дізнаємося, що ж це.

Аристократична традиція


Що таке бранч з чого він складається?

З Англії традиція тривалого застілля у вихідний день після раннього сніданку перекочувала в США, де місцева еліта вмить підхопила цю чудову ідею. Дозволяючи собі нічні веселощів, вона отримала чудову нагоду подарувати організму приємне і неспішне пробудження, насолоджуючись смачними стравами не поспішаючи. До того ж, бранч передбачав запрошення гостей, які в даному випадку були недавніми колегами по нічних пригод.
Що таке бранч з чого він складається?

Через деякий час з елітних кіл, де бранч вважався скоріше приводом для повторних зустрічей і обговорення попередніх вечірок, він перетворився в сімейну традицію. Влаштовувати такі застілля стало прийнято з 1100 до 1600 і головними їх рисами стали світський характер, неспішність і ситність поданих страв.
Що таке бранч з чого він складається?








З чого повинен складатися?



  • Яйця. Це обов'язковий компонент. Зазвичай з них готують яєчню, але в пошані також омлет, яйця пашот, і італійська фріттата, всередину якої кладуть різноманітні начинки. В Англії на кожного гостя подають по три яйця.

  • М'ясні продукти. Традиційно англійці їдять сильно засмажені сосиски. Але це може бути також бекон або шинка.

  • Риба. Особливо часто список страв до пізнього сніданку доповнює нарізка з копченої червоної риби, до якої вам можуть запропонувати голландський соус з масла, жовтків, лимонного соку і спецій.

  • Овочі. Щоб шлунок не був перевантажений продуктами з високим вмістом білків і жирів, потрібна рослинна клітковина. Особливо багато її в авокадо, брокколі, бобових і злакових. Улюбленим доповненням до сніданку в Англії є біла квасоля.

  • Смузі та каші. Вони хоч і не є традиційними стравами для бранчу, але все ж відмінно до нього підходять. Це поживно і смачно, до того ж, такі продукти допоможуть поліпшити травлення.

  • Випічка. Пізні сніданки часто закінчуються чашкою кави або чаю з ароматною випічкою. Адже коли побалувати себе таким ласощами, як не у вихідний. В Європі на бранч подають простий у приготуванні кіш лорен – відкритий пиріг з основою з пісочного тіста.

  • Десерти. Тут політ фантазії необмежений – млинці з соусом з ягід, оладки, сирники, булочки або обожнювані в Америці і Європі бельгійські вафлі з джемом.

  • Алкоголь. Це, до речі, ще одна особливість бранча. Адже меню сніданку складається виключно з безалкогольних напоїв. Зазвичай на столах можна побачити білі сухі вина або ігристе вино. Але якщо ви погодилися на класичний англійський сніданок, то до нього дозволено подавати темне пиво. З десертами чудово поєднуються різні лікери і настоянки.


  • Головне, що потрібно мати, організовуючи бранч – достатньо часу. Адже саме тривале застілля, в процесі якого можна поспілкуватися і смачно поїсти, нікуди не поспішаючи, і є істинним сенсом бранча. Приємного апетиту!