http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати італійський десерт семіфредо?

Як приготувати італійський десерт семіфредо?

Одним з найулюбленіших десертів не тільки дітей, але і дорослих є морозиво, чиї рейтинги в літній період особливо злітають. Однак склад сучасного покупного ласощі змушує багатьох небеспричинно турбуватися з-за присутності не зовсім корисних інгредієнтів. А готувати домашнє морозиво – досить клопітно.
На виручку прийде семіфредо – дуже смачний десерт з Італії, вже встиг завоювати численну армію шанувальників і за її межами.

У чому секрет популярності ласощі?


Класичний італійський десерт має молочний смак. Але найчастіше семіфредо готують з різноманітними добавками: від горіхів і шоколаду до печива і фруктів. Завдяки цьому існує величезна кількість рецептів цього ласощі продовжує ширитися. Адже кожна господиня може удосконалювати базовий рецепт, виходячи з своєї фантазії і гастрономічних уподобань.
Як приготувати італійський десерт семіфредо?

Незважаючи на вишуканий вигляд та неперевершений смак, приготувати це домашнє морозиво під силу навіть молодої господині. А простий набір необхідних продуктів лише додає страві переваг. Ще одним плюсом є відсутність необхідності постійного перемішування десерту під час його охолодження, що вигідно відрізняє його від традиційного морозива.

Свіжі продукти – гарант успіху


До числа основних інгредієнтів будь-якого семіфредо відносяться курячі яйця, вершки з жирністю не менше 30% і цукрова пудра. Всі продукти доступні і практично завжди є в будинку. Тим не менш, не все так просто.
Як приготувати італійський десерт семіфредо?

Для приготування дійсно смачного десерту необхідні тільки високоякісні свіжі складові. З цукром проблем не виникне. А от краще брати яйця домашні, причому не старше десяти діб. Вершки теж варто купувати на ринку, вибираючи максимально жирні. Деякі господині навіть замінюють частину вершків сиром маскарпоне, щоб домогтися потрібної жирності і міцності готового страви.

Основи приготування


Зрозумівши, як приготувати базовий десерт, не складе складності надалі доповнювати його різними інгредієнтами по вашому смаку.
Для класичного ласощі нам знадобиться:

  • п'ять курячих яєць;

  • півлітра вершків;

  • 180 грам цукрової пудри;

  • дрібка солі;

  • чорний шоколад для прикраси.


  • Технологія приготування:

  • Відокремити жовтки від білків і відправити останні в сухий ємності в холодильник.

  • Збивати курячі жовтки і цукрову пудру до тих пір, поки колір суміші не придбає глянцевий світло-жовтий колір. Багато господинь віддають жовтки заварювати, для чого миску з ними поміщають на водяну баню. Масу збивають вінчиком, поки вона не почне густіти. Після цього посуд знімають з вогню, продовжуючи періодично збивати до охолодження. Семіфредо виходить смачним в обох варіантах, тому вибирайте на ваш смак.

  • Збити в міцну блискучу піну охолоджені білки з дрібкою солі.

  • Вершки також збити в окремій ємності до загустіння. Не перестарайтеся з часом, щоб не відокремити сироватку від масла.

  • Всі три суміші обережно з'єднати так, щоб білки не опало, акуратно перемішуючи віночком в одну сторону;


  • Після цього отриману масу викласти в підготовлену форму, вистелену плівкою і посипати тертим шоколадом для прикраси. Для цього зручно використовувати прямокутну форму для кексів, тоді ваш десерт швидко і рівномірно охолоне. Також можна розкласти ласощі відразу в індивідуальні креманки.
    Ну а тепер відправляйте семіфредо в холодильник не менше ніж на 5-6 годин, після чого насолоджуйтесь його досконалим і делікатним смаком.

    Найсмачніші варіації десерту


    Перерахувати всі рецепти цих ласощів просто неможливо. До найулюбленішим італійськими господинями відносяться лимонний, банановий і горіховий семіфредо, що відрізняються простотою приготування і вишуканими смаковими характеристиками.

    Лимонне


    Для приготування лимонного десерту, крім базових продуктів, знадобиться один лимон і столова ложка коньяку, що перешкоджає кристалізації готового страви. Для цього рецепта жовтки потрібно заварити на водяній бані з коньяком, попередньо додавши дрібно натерту цедру і сік лимона. В іншому технологія готування – звичайна.

    Банановий десерт


    Він відрізняється приголомшливим ароматом, забути який ви довго не зумієте. Для даного ласощі додатково буде потрібно 80 мл червоного вина, лимонний сік і три стиглих банана.
    Жовтки заварити з вином на водяній бані, збиваючи до моменту утворення досить густої піни. Банани подрібнити в блендері з соком половини лимона. Акуратно з'єднати жовткову, вершкову, бананову і білкову суміші, розкласти по формах і відправити охолоджуватися.

    Горіховий з карамеллю


    Для приготування карамелі на сковороді змішати 150 грам цукру з трьома столовими ложками води. Регулярно помішуючи, варити суміш на повільному вогні до золотистого кольору. Карамель повинна бути тягучою, але не густий. Додати попередньо обсмажений і подрібнений фундук і ретельно перемішати, домагаючись, щоб кожен шматочок горіха покрився карамеллю.
    Як приготувати італійський десерт семіфредо?

    Після цього викласти масу на обробну дошку, розрівняти і залишити остуджуватися. Карамелізовані горіхи подрібнити в блендері і додати в суміш з жовтків, вершків і цукру.
    Як бачимо, поле для фантазії – безмежне. Експериментуйте з різними рецептами і придумуйте свої варіанти. Головне, щоб ваше ласощі було приготовлено з любов'ю.








    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...