http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як виглядають гриби сироїжки? Опис різних видів

Як виглядають гриби сироїжки? Опис різних видів

Зміст:


  • Сироїжка зеленувата або луската

  • Сироїжка синьо-зелена

  • Сироїжка оливкова

  • Сироїжка синьо-жовта

  • Сироїжка синя

  • Сироїжка харчова

  • Сироїжка цілісна

  • Сироїжка болотна

  • Сироїжка выцветающая

  • Сироїжка золотиста

  • Сироїжка жовта

  • Сімейство Сыроежковых
    на латині називається Russula, що означає «червоний». Традиційно
    вважається, що капелюшки у їстівних сироїжок повинні мати в основному червонуваті
    відтінки. Хоча, якщо вивчати фото і опис грибів сироїжок, то можна зрозуміти, що
    придатні в їжу також гриби з жовтими, зеленими і навіть коричневими капелюшками.
    Адже зовнішній вигляд сироїжки часто визначається характером місця зростання.


    Сироїжка зеленувата або луската (R. Virescens)


    У цій
    сироїжки м'ясиста, товста, щільна ніжка, а м'якоть нагадує за смаком горіх.
    Зеленувата сироїжка воліє жити у листяних місцях, особливо там, де
    береза сусідами з дубом. Рости вона починає в кінці червня і закінчує лише
    з настанням зимових заморозків. Зеленувату сироїжку можна зустріти як по
    окремо, так і групами.

    Відео про те, як виглядають зелені сироїжки


    У цього
    гриба зеленувато-сіра капелюшок, яка доходила до 10 см в діаметрі, має в серединці
    більш темний поглиблення, а ближче до країв шкірка майже біліє. З-за вкраплень
    забарвлення капелюшка здається плямистої. Шкірка не відділяється від капелюшка. Суцільна
    зеленувата ніжка рівна і досягає 8-10 см. Біла грибна м'якоть трохи сухувата і має дуже щільну
    структуру. Рекомендується грибникам подивитися фото, як
    виглядає гриб сироїжка зелена, адже вона є однією з найсмачніших серед
    сироїжок і придатна не тільки для соління і варіння, але і для смаження. З іншого
    боку, вона дещо нагадує смертельно отруйну бліду поганку, тому
    їх потрібно чітко відрізняти.


    Сироїжка синьо-зелена (R. Cyanoxaniha)


    Як виглядають гриби сироїжки? Опис різних видів

    У цього виду сироїжок капелюшки можуть досягати 15 см, а
    кольори вони сталевого з синюватим відливом, лілового або зелено-фіолетового. У
    молодих капелюшки кулясті, клейкі, а з віком вони стають плоскими, їх
    краї опускаються – це демонструє фото, як виглядає сироїжка. Неломкіе і
    часті пластинки мають білий колір, цим вони відрізняються від пластинок інших
    сироїжок. Біла м'якоть гриба у молодих обличчян щільна, а у зрілих стає
    творожистой. Поширений влітку і восени в листяних лісах.


    Сироїжка оливкова (R. Olivacea)


    Як виглядають гриби сироїжки? Опис різних видів

    Це одна з найбільш ранніх сироїжок, в лісі її можна зустріти
    вже в середині червня. В цей час грибів майже немає, тому грибники
    прихильні до оливкової сыроежке, що росте в змішаних або хвойних лісах
    невеликими групами або поодинці. Її спочатку напівкуляста капелюшок з
    віком стає плоскою, можливі кольори: зеленувато-оливковий,
    пурпурно-фіолетовий, охристий. Капелюшок середня, але іноді досягає 20 см,
    досить м'ясиста, з частими жовтувато-помаранчевими пластинками. Біла соковита
    м'якоть гриба не має смаку та запаху і кольору не змінює. Довга ніжка має
    пурпурно-червоне забарвлення. Цю сироїжку можна солити і варити.


    Сироїжка синьо-жовта (R. Cyanoxantha)



    Як виглядають гриби сироїжки? Опис різних видів

    Ці види сироїжок зустрічаються в лісах, де
    домінують берези і сосни з кінця червня і до першого снігу. Незважаючи на
    назва, гриб може мати і інші кольори: найбільш типові
    буро-зеленуваті і синювато-зеленуваті, але зустрічаються і жовтуваті з
    рожевими краями. У цій сироїжки тонка капелюх з частими твердими пластинками, а
    шкірочка легко відділяється. Грибна м'якоть пружна і біла, нерассыпчатая і не
    змінює на зламі кольору, смак має трохи горіховий, майже не пахне. Це
    досить цінується в кулінарії гриб, який можна варити, солити і смажити.


    Сироїжка синя (R. Azurea Bres)


    Як виглядають гриби сироїжки? Опис різних видів

    Синю сироїжку можна знайти переважно у
    ялинових лісах групами, в серпні-на початку жовтня. В неї відносно невелика
    (9 см) капелюшок, але м'ясиста і досить об'ємна, у дорослих обличчян вона плоска і
    має посередині заглиблення, а у молодняку опукла. Колір у неї синьо-ліловий, до
    центру темнеющий і більш світлий по краях. Відділяється шкірка легко від білої
    твердої м'якоті, не має певного запаху. У синьої сироїжки
    6-сантиметрова ніжка, яка до старості стає трубчастої. Цей вид
    сироїжки особливо смакує в солоному вигляді.


    Сироїжка харчова (R. Vesca)


    Як виглядають гриби сироїжки? Опис різних видів

    Капелюшки їстівних сироїжок досягають ширини 5-9 см,
    мають коричнево-рожевий або біло-рожеве забарвлення і клейку поверхню,
    стає матовою при висиханні. У молодих екземплярів капелюшки
    полушарообразные, а у дорослих – плоскі з рідкісними білими пластинками, іноді з
    рудуватими плямами. Ніжки м'ясисті і білі. У їстівних сироїжок легкий грибний
    аромат і присмак горіхів. Це один з найсмачніших видів сыроежковых. Вона
    зовсім не схожа на мухомор – ні тим, що не має спіднички на ніжці, ні настільки
    яскравою капелюшком з білими цятками на капелюшку. Серед грибників дані сироїжки найбільш
    популярні, тому їстівні сироїжки на фото і наживо є найбільш
    впізнаваними. Найчастіше вони ростуть в листяних лісах, де переважають берези,
    хоча і серед хвойних вони не рідкість. Вона може вирости як на самоті, так
    і семейками, а відбувається це з середини літа до кінця вересня.


    Їстівну сироїжку можна солити і варити. Щоб
    солоні сироїжки вийшли хрусткими і пружними, їх перед засолкою слід
    обдати окропом.


    Сироїжка цілісна (R. Integra)


    Як виглядають гриби сироїжки? Опис різних видів

    Капелюшок у цілісній сироїжки доростає до 15 см, в
    молодості вона кулястої форми, а в зрілості стає плоскою з піднятими
    краями. Забарвлення варіюється від шоколадно-коричневої до червоно-бурого. Пластинки
    спочатку молочно-білі, а пізніше стають жовтуватими. Щільна і ламка біла
    м'якоть у молодих грибів перетворюється з віком у розсипчасту, жовтувате. Вона
    росте в листяних лісах протягом усього літа і осені. Тут важливо
    відрізняти сироїжки їстівні і неїстівні, оскільки на сироїжку цілісну дуже
    схожа пурпурно-коричнева сироїжка, має гіркий смак.


    Сироїжка болотна (R. Paludosa)


    Як виглядають гриби сироїжки? Опис різних видів

    Ця різновид сироїжок росте в сирих лісах, де
    переважають сосни або сосни з березами, часто на торфовищах. Час зростання – від
    середини літа до кінця вересня. Зростає болотна сироїжка частіше поодинці, хоча
    зустрічаються і невеликі групи. Полуконусная у молодих грибів, з віком
    капелюшок стає більш опуклою.


    Яскраво-червоний колір капелюшка в центрі більш темний, іноді
    бурий. Шкірка гладка, трохи липка. У болотній сироїжки м'якоть біла, з ніжним
    смаком і без запаху. Пластинки білі, але іноді трохи з жовтизною. Висока (до
    12 см) біла ніжка має в діаметрі до 3 см, а іноді стає
    рожево-червонувату. Ці сироїжки можна не тільки солити і маринувати, але
    також варити і смажити.


    Сироїжка выцветающая (R. Decolorans)


    Як виглядають гриби сироїжки? Опис різних видів

    У цій середньої за розміром (до 10 см) сироїжки
    оранжево-червоний капелюшок зі слизової, клейкою шкіркою у молодих екземплярів, гладкою
    і сухий у зрілих. Часті пластинки з віком також змінюються: від білих у
    молодих до жовтим у зрілих і сірим у старих. У молодих грибів рівна, довга
    біла ніжка, стає сірою у старих. Біла м'якоть також з віком
    сіріє. Влітку і восени вона росте у хвойних лісах.


    Вносить сум'яття в питання, выцветающая сироїжка
    – їстівний гриб чи ні, той факт, що на неї дуже схожа неїстівна
    пекучо-їдкий сироїжка, що має білі споровий порошок і пластинки і несереющую
    м'якоть.


    Сироїжка золотиста (R. Aurata)


    Як виглядають гриби сироїжки? Опис різних видів

    Назва
    своє цей вид сироїжок отримав завдяки капелюшку красивого золотисто-жовтого або
    жовто-червоного кольору. Рости вона починає в кінці червня, а закінчує в початку
    жовтня. Зустрічається гриб у хвойних і листяних лісах, часто у вигляді невеликих
    сімейок. У золотистої сироїжки середнього розміру капелюшок, спочатку напівкуляста
    і опукла, потім перетворюється в м'ясисту плоску або розпростерту зі злегка
    рубчатыми або гладкими краями. До краях вона світліша. Ніжка гриба висотою
    до 9 см, але тонка (не менше двох сантиметрів) має рівну циліндричну форму.
    Ніжка іноді трохи вигнута, спочатку біла, гладка, щільна, після стає
    блідого або яскравого жовтого відтінків.


    Сироїжка жовта
    (R. Flava)


    Як виглядають гриби сироїжки? Опис різних видів
    Майже всі знають, як виглядають сироїжки жовті: тонка квола капелюшок
    діаметром не більше 10 см. Спочатку вона має форму півсфери, а з віком стає
    розпростертої, маючи посередині поглиблення. Шкірка на капелюшку суха і гладка,
    колір має від лимонно-жовтого до насиченого жовтого, відділяється від м'якоті
    легко. М'якоть у гриба біла, тендітна, поступово сереющая на розломі, іноді до
    майже чорного кольору. Специфічного запаху не має. Пластинки трохи жовтуваті
    або просто білі. Гладка біла ніжка в довжину досягає 10 см. Жовту сироїжку
    можна варити і солити, хоча її смакові достоїнства залишають бажати кращого.


    А Ви знали, що існує таке розмаїття сироїжок? Які з перерахованих видів Ви збирали? Розкажіть про це в коментарях .

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...