http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Барний інвентар та обладнання

Барний інвентар та обладнання

Барний інвентар потребує ретельного, зваженому виборі. Від властивостей використовуваного інструменту часто залежить загальна якість приготовлених напоїв. Підкреслити унікальний імідж закладу також дозволяє застосування привабливою, оригінальної посуду.

В цілому ж робота бармена вимагає особливої уважності, а також наявності ефективно організованого простору. Тому так важливо, щоб під рукою завжди знаходилося все необхідне барне обладнання, посуд та інвентар.






Барний інвентар та обладнання

Критерії вибору інвентарю

  • Професійний статус. Якісний інвентар для організації роботи бару повинен відрізнятися довговічністю, високим рівнем надійності. Тільки професійні види барного інвентарю зручно використовувати протягом тривалого часу.
  • Оформлення. Щоб барний інвентар ідеально вписувався в інтер'єр закладу, слід віддавати перевагу виробам, оформлених у єдиному стилі. Набір барних пристосувань повинен відрізнятися вишуканим, елегантним виглядом, а також відображати основну ідею дизайну бару.
  • Зручність застосування. Інструменти і посуд, що використовуються барменом, повинні легко митися, чиститися і не займати зайвого простору за барною стійкою. Лише в такому разі барна посуд, інвентар завжди будуть знаходитися в потрібний момент під рукою.
  • Обов'язковий інвентар

    Барний інвентар та обладнання

    Які інструменти входять до стандартний набір бармена? Для виконання професійних обов'язків бармену знадобляться:

    • шейкер;
    • мірні джиггеры;
    • стрейнер;
    • щипці для льоду;
    • барні ложки;
    • мадлер;
    • всілякі шпаги, ножі, трубочки, інші корисні аксесуари.

    Гейзер

    Барний інвентар та обладнання

    Являє собою гейзер не що інше, як мірний стаканчик особливої конструкції. Така річ стає просто незамінною при необхідності дотримання пропорцій під час приготування класичних коктейлів.






    Зазвичай матеріалом для виготовлення джиггеров служить нержавіюча сталь. Розділений гейзер на дві металеві чашки. Одна з них відрізняється стандартним об'ємом в 15 унції, або ж 44 мл Друга частина джигера може мати будь-який довільний об'єм.

    Віддавати перевагу рекомендується джиггерам, які мають заокруглені краї. В такому випадку можна мінімізувати витоку рідини під час переливання.

    Стрейнер

    Барний інвентар та обладнання

    Купуючи барне обладнання та інвентар, не варто забувати про купівлю стрейнера. Даний інструмент представлений у вигляді особливої ситечка, який вимагається під час приготування коктейлів в шейкері.

    Підстава стрейнера містить кілька функціональних виступів, що додає стійкості інструменту при використанні на шейкері. По периметру подібних виробів натягнута пружина. Її наявність створює своєрідний бар'єр на шляху компонентів коктейлю, які не повинні опинитися в склянці клієнта. Крім іншого, з допомогою пружини відбувається коригування зазору між краями шейкера і стрейнером. Найчастіше стрейнер застосовується при необхідності затримання льоду, подрібнених фруктів, рослинних компонентів коктейлів.

    Барна ложка

    Барний інвентар та обладнання

    Такий барний інвентар часто називають коктейльними ложками. Від звичайних їдалень варіант для барів відрізняється насамперед значною довжиною. Дана особливість диктується необхідністю перемішування коктейлів у глибоких ємностях. Інше практичне застосування барної ложки криється у вимірі обсягу лікерів і сиропів, які додаються в коктейлі. Обсяг самої ложки стандартний і становить 5 мл




    Ручки більшості барних ложок відрізняються спіралеподібною формою. Це не тільки підвищує зручність виконання обертальних рухів, але і дозволяє використовувати ручку в якості своєрідного жолоби для наливки компонентів коктейлів. При течії рідини по спіралі, вона максимально плавно лягає на попередній шар.

    Деякі барні ложки мають на звороті невелику вилку. З її допомогою зручно діставати з ємностей вишеньки, оливки, використовувати інші декоративні елементи коктейлів.

    Шейкер

    Барний інвентар та обладнання

    Стандартний європейський варіант шейкера складається з трьох складових: склянки, кришки з ситечком, верхнього ковпачка. Такий барний інвентар простий у використанні. Для початку в шейкер містяться необхідні інгредієнти, які герметично закриваються. Щоб ретельно перемішати компоненти коктейлю, досить струшувати шейкер протягом 10-15 секунд. Це дозволяє добре охолодити коктейль, не дозволивши льоду повністю розтанути.

    Професійні високоякісні шейкери виробляються виключно з нержавіючої сталі, що дає можливість бармену визначати температуру вмісту за відчуттями руки. Саме такий варіант стане оптимальним для новачка, так як є найбільш зручним у повсякденному використанні і не потребує наявності особливих навичок.

    Мадлер

    Мадлер має вигляд звичайного маточки. Застосовується в основному для приготування мохіто. За допомогою мадлера зручно тиснути основні компоненти коктейлю – лайм і м'яту. Втім, деякі бармени знаходять застосування інструменту під час приготування інших популярних коктейлів.

    В даний час на ринку присутні пластикові і дерев'яні мадлеры. Природно, вироби з дерева користуються більш високим попитом завдяки своїй екологічній чистоті, привабливому зовнішньому вигляду. Однак дерев'яні пристосування не можна назвати довговічними, так як вони досить швидко розкисають при регулярному контакті з рідинами.

    Дрібні аксесуари

    Купити барний інвентар СПб пропонує як в спеціалізованих магазинах, internet-магазинах, так і в Петербурзької Асоціації Барменів. Однак набір не буде вважатися повним без наявності дрібного інвентарю, до якого можна віднести всілякі трубочки, прикраси для коктейлів, ножі для цедри, обробні дощечки і т. п.

    Щоб доповнити естетику бару, і всі інструменти в той же час знаходилися під рукою, доцільно додатково використовувати спеціальні накопичувачі для розміщення келихів, гумові килимки, стеки для посуду.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...