http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити соус для цезаря?

Як зробити соус для цезаря?

Як зробити соус для цезаря?

Цезар – це не тільки відома історична особа, але і дуже смачний і популярний салат, його назва відразу дізнаються більшість людей на планеті.
Зміст:

  • Традиційний соус

  • Соус з використанням анчоусів

  • Соус на сметанною основі

  • Соус з пармезаном і анчоусами

  • Соус на майонезній основі

  • Дуже смачний соус «Гурман»

  • Соус з коноплею та лимонами

  • Соус з оцтом

  • Соус з медом

  • Вустерський соус

  • Відео уроки



  • Цей салат був винайдений в Італії, після чого практично миттєво припав до смаку багатьом гурманам по всьому світу.
    Основна відмінна риса цього салату в тому, що для нього потрібно приготувати соус. Його можна зробити безліччю різних способів.
    Зараз ми розповімо вам рецепти, за допомогою яких ви зможете зробити соус для цезаря.

    Традиційний соус для цезаря


    У класичному рецепті використовують вустерширський заправку. Вона дозволяє надати салату дуже вишуканий смак, тому він виходить дуже смачний.







    Розповімо докладніше, що таке соус Вустера.
    Ця англійська заливка пахне анчоусами і є дуже концентрованою сумішшю. Тому його потрібно додавати обережно, буквально пару крапельок на весь салат.
    Тепер розповімо детальніше процес приготування.

    Що знадобиться



  • Два яйця.

  • Дві ложки лимонного соку.

  • Дві чайні ложечки соусу Вустера.

  • Дві ложки оливкової олії.

  • Щіпка солі.

  • Щіпка меленого чорного перцю.


  • Як приготувати



  • Варіть обидва яйця в підсоленій киплячій воді рівно шістдесят секунд, потім остужаете їх, заливши холодною водою.

  • Тепер берете миску і вбиваєте туди вміст яєць. Наливаєте туди ж сік лимона, вустерширський соус, засинаєте чорний перець і соліть.

  • Все гарненько збиваєте за допомогою віночка.

  • Потім в цю масу поступово вливаєте оливкова олія, не забуваючи постійно перемішувати до тих пір, поки у вас не вийде однорідна густа маса.


  • Соус для цезаря з використанням анчоусів


    Що знадобиться



  • Два яйця.

  • Двадцять п'ять мілілітрів оливкової олії.

  • Півтори чайної ложки діжонської гірчиці.

  • Дві ложки лимонного соку.

  • П'ять шматочків філе анчоуса.

  • Ложка соєвого соусу.

  • Мелений чорний перець.


  • Як приготувати



  • Варіть яєчка в підсоленій гарячій воді шістдесят секунд і охлаждаете холодною водою.

  • Вбиваєте їх вміст в будь-яку підходящу ємність і наливаєте туди ж лимонний сік, гірчицю і соєвий соус.

  • Тепер збиваєте весь вміст, поки маса не стане однорідною.

  • Перчіть, додаєте шматочки філе анчоуса і наливаєте оливкова олія.

  • Знову все збиваєте до отримання густої консистенції.


  • Соус для цезаря на сметанною основі


    Він вийде дуже ніжним на смак. Також ви зможете насолодитися чудовим смаком вершків.

    Що знадобиться



  • Один стакан сметани.

  • Два зубчики часнику.

  • Чайна ложечка гірчиці.

  • Три маринованих огірка.


  • Як зробити


    Для цього всі продукти збиваєте у блендері до тих пір, поки не вийде однорідна маса.

    Соус з пармезаном і анчоусами


    Що знадобиться



  • Два яйця.

  • Дві ложки лимонного соку.

  • Чайна ложечка діжонської гірчиці.

  • Ложка соєвого соусу.

  • П'ятдесят грамів сиру пармезану.

  • Ложка оливкової олії.

  • Шість штучок филейных частин анчоусів.

  • Щіпка чорного меленого перцю.


  • Приготування



  • Яйця варити в солоній воді шістдесят секунд.

  • Тепер яєчні жовтки збиваєте з соком лимона. Потім додати гірчицю і соєвий соус. Знову збиваєте, щоб вийшла однорідна суміш.

  • Тепер у неї вливаєте масло з оливок і засинаєте попередньо натертий на дрібній тертці сир.

  • Потім кладете в блюдо наготовані шматочки риби і перчіть, після чого знову ретельно збиваєте до отримання густого стану.


  • Соус на майонезній основі


    Вам знадобиться



  • Два зубчики часнику.

  • Чайна ложечка анчоусной пасти.

  • Дві ложки лимонного соку.

  • Чайна ложечка діжонської гірчиці.

  • Чайна ложечка ворчестерського соусу.

  • Стакан майонезу.

  • Половина склянки тертого сиру пармезану.

  • Щіпка солі.

  • Щіпка меленого чорного перцю.


  • Як приготувати



  • Часник почистіть і тисніть часничницею.

  • Використовуючи відповідну ємність, змішуєте сіль і видавлений часник. Перемішуєте до тих пір, поки у вас не вийде паста.

  • Потім додаєте в неї пасту з анчоусів, сік лимона, гірчицю, стакан майонезу і ложечку ворчестерського соусу. Сюди ж висипаєте потертий сир і перчіть. Ретельно перемішуєте все блюдо.


  • Дуже смачний соус «Гурман»


    Що знадобиться



  • Сто мілілітрів оливкової олії.

  • Два яєчних жовтки.

  • Три каперса.

  • Три анчоуса.

  • Половинка чайної ложечки солі.

  • Чайна ложечка чорного меленого перцю.

  • Два зубчики часнику.

  • Сто грамів сиру пармезану.

  • Сто мілілітрів вершків.


  • Як приготувати


    Всі вищеперелічені продукти збиваєте за допомогою міксера, поки у вас не вийде однорідна маса. Після цього її можна використовувати для заправки салату «Цезар».

    Соус з коноплею та лимонами


    Продукти



  • Двісті мілілітрів оливкової олії.

  • Два лимона.

  • Половина чайної ложки чорного меленого перцю.

  • Чотири зубчики часнику.

  • Половина цибулини середнього розміру.

  • Дрібка морської солі.

  • П'ять ложок конопляного насіння.

  • Ложка тахині.

  • Ложка пасти місо.

  • Чверть чайної ложечки орегано.

  • Десять оливок без кісточок.


  • Приготування


    Всі приготовані продукти розміщуєте в ємність блендера і гарненько змішуєте до тих пір, поки у вас не вийде однорідна маса.

    Соус з оцтом


    Продукти



  • Чотири филейных шматочка анчоусів.

  • Три зубки часнику.

  • Два яєчних жовтки.

  • Один лимон.

  • Дві ложки діжонської гірчиці.

  • Дві чайні ложки оцту.

  • Одну склянку оливкової олії.

  • Приблизно чверть склянки твердого сиру.

  • Щіпка солі.

  • Щіпка чорного меленого перцю.


  • Процес приготування



  • У будь-яку підходящу ємність (можна використовувати для цієї мети миску) викладаєте філейні шматочки риби.

  • Використовуючи вилку, подрібнюєте філе до тих пір, поки воно не стане пастоподібним.

  • Чистите зубки часнику і видавлюєте їх в нашу масу за допомогою чеснокодавилки. Потім відокремлюєте жовтки від білків у яєць. Жовтки виливаєте туди ж.

  • Наливаєте сік лимона і додати дві ложки гірчиці.

  • Тепер додаєте будь-який вид оцту і збиваєте всю масу за допомогою міксера або віночка.

  • Під час перемішування поступово наливаєте склянку оливкової олії. Найкраще наливати тонким струменем. Блюдо після цього має стати густим.

  • Після цього соліть, перчіть і насипаєте потертий сир. Знову ретельно перемішуєте.

  • Тепер залишилося охолодити блюдо, для цього ставите його мінімум на тридцять хвилин у холодильник.


  • Соус з медом


    Цим видом заправки можна залити практично будь-який вид салату «Цезар». Прекрасно підійде для салату, в якому присутня курка, креветки або бекон.

    Продукти



  • Два яйця.

  • Видавлений з половинки лимона сік.

  • Одна чайна ложечка меду. Краще використовувати рідкий мед.

  • П'ятдесят мілілітрів олії з оливок.

  • Чверть чайної ложечки солі.

  • Одна чайна ложечка гірчиці.

  • Два зубчики часнику.


  • Як зробити



  • Варіть яйця шістдесят секунд, потім виймаєте їх і чекаєте, поки вони охолонуть.

  • Далі вбиваєте їх в окрему ємність, додати всі інші продукти і добре перемішуєте віночком. Можете використовувати блендер.


  • Вустерський соус


    Як ви вже помітили, основним продуктом для приготування цієї страви є вустерський соус. Оскільки знайти його в магазині зовсім не просто, ми розповімо вам, як цей соус можна приготувати самому.

    Які продукти нам знадобляться?



  • Півтора склянки соєвого соусу.

  • Цибулина.

  • Два зубчики часнику.

  • Один корінь імбиру.

  • Чайна ложечка бутонів гвоздики.

  • Чайна ложечка кардамону.

  • Чайна ложечка чорного перцю горошком.

  • Півтора склянки води.

  • Половинка чайної ложечки приправи каррі.

  • Половинка чайної ложечки меленого червоного перцю.

  • Два сантиметри свіжої кориці.

  • Два мірного стаканчика бальзамічного оцту.

  • П'ятдесят грамів тамаринду.

  • Половина склянки цукру.

  • Три ложки солі.

  • Два анчоуса.


  • Процес приготування



  • Цибулину і зубки часнику чистіть і нарізати їх на невеликі шматочки. Тепер таким же чином подрібнюєте відрізок кореня імбиру.

  • Отриману нарізку висипаєте на шматок марлі. Тепер зверху насипаєте насіння гірчиці, гвоздику, кардамон і корицю. Зав'язуєте марлю, щоб вийшов мішечок і кладете його в каструльку.

  • Туди ж додати очищені від кісточок плоди тамаринду (хто не знає, це вид індійського фініка). Зверху засипати цукор, вливаєте оцет і соєвий соус.

  • Ставите каструльку на невеликий вогонь і чекаєте, поки вміст закипить. Після цього варити страву протягом сорока хвилин.

  • Тим часом нарізані анчоуси, соліть і додаєте до них приправу каррі. Це все робите в окремій ємності.

  • Наливаєте до анчоусам воду і перемішуєте. Потім цю суміш виливаєте в кипляче страва, після чого варити ще п'ять хвилин.

  • Вимикаєте вогонь і виливаєте соус в трилітрову банку. Чекаєте, поки страва охолоне і ставите ємність в холодильник на два тижні.

  • Через два тижні виймаєте марлю, а рідину, що залишилася расливаете в будь-які відповідні пляшечки.

  • Отриману суміш потрібно постійно тримати в холодному місці. Перед використанням пляшечку взбалтываете.

  • Як ви бачите, приготувати таку заправку для салату «Цезар» зовсім не складно, до того ж існують різні рецепти приготування. Це дає вам простір для фантазії, адже ви можете придумати свій оригінальний рецепт.


  • Відео уроки






    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...