http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Келихи і фужери: види і назви

Келихи і фужери: види і назви

У підготовці до чергового застілля ми завжди дістаємо з сервізу келихи, зазвичай не замислюючись, які саме напої в них подавати. Слово «келих» перекладається з французької, як «банку», з іспанської, як «глечик». З'явилася ця посуд у Франції в XVIII столітті. А чи знаєте ви, що задоволення від міцного напою залежить від того, з якого склянки його п'ють? Так, це так. Рецептори, які відповідають за той чи інший смак, розташовані на різних ділянках язика. Тому форма посудини дуже важлива, вона дозволяє направити смак на певну ділянку. Які існують келихи і для чого вони потрібні? Про це - в нашій статті.
Келихи і фужери: види і назви

Види фужерів і чарок


Для початку розберемося, у чому відмінність келиха від фужера. Всі види келихів поділяються на основні групи:

  • для вина

  • для коктейлів

  • для лікерів

  • для тихих вин

  • для ігристих вин, мінеральних вод та соків

  • для пива та квасу

  • снифтери (для віскі і бренді)


  • Фужер являє собою один з видів келиха, який використовується для подачі ігристих вин, мінеральної води і соку. Ніжка у келиха більш тонка, ніж у фужера. Ось і вся відмінність.

    Назви келихів


    Для кожного напою використовується окрему посудину. Посміться на картинку нижче.
    Келихи і фужери: види і назви

    Під першим номером розташований стакан хайбол. Він має прямі стінки, а використовують його для подачі різних коктейлів і звичайних соків. Під номером два розташований стакан для віскі. Як відомо, цей напій дуже міцний, тому і розмір у посуду невеликий. Номер три - чарка для коньяку. Далі йде стопка. Посуд для вина має трикутну форму з довгою ніжкою. Під шостим номером - посудина для екзотичного коктейлю, який то звужується, то розширюється, щоб ви могли відчути різні смаки.
    На наступній картинці зображені чаші для вина.
    Келихи і фужери: види і назви


  • №1 - десертні вина пропонують гостям після всіх інших, тому вони самі міцні і подаються в невеликій чарці.

  • №2 - фужер для хересу і кріплених вин.

  • №3 - червоні вина - насичені, тому п'ють з чаші, яка схожа на бочку.

  • №4 - білі вина - більш легкі, тому звуження шийки немає, посуд має рівні стінки.

  • №5 - шампанське за традицією подають у високих келихах з тонкого прозорого скла на довгій ніжці. Така форма допомагає побачити гру бульбашок і розкрити аромат напою.

  • №6 - чаша для бургундського вина має різні обсяги. Клаус Йозеф Рідель (відомий виробник фужерів) відкрив, що форма келиха впливає на смак, тому став виробляти нові види посуду.

  • №7 - для вина бордо використовується склянку на довгій ніжці.


  • Сервіровка


    Келихи і фужери: види і назви

    І так, вивчивши основні назви, потрібно ще зуміти правильно накрити на стіл, щоб показати справжні манери аристократії. Вам зовсім не обов'язково розставляти дюжину посуду, достатньо мати келихи під вино, шампанське та коньяку. А тепер запам'ятайте головне правило: ближче до вас буде стояти стакан червоного вина, поруч з ним праворуч - для білого. Посуд для шампанського буде розташовуватися ліворуч від середини тарілки, трохи подалі від вина. І за ним буде стояти стакан для безалкогольного напою, наприклад, для мінеральної води.
    Келихи і фужери: види і назви

    Наливаючи вино, не нахиляйте посудину, щоб не збовтати можливий осад. Келихи зазвичай тримають нерухомо, щоб напій не расплескался. Виняток становить шампанське.
    Тримають посудину за ніжку великим, вказівним і середнім пальцями.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...