http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як їсти свіжий інжир?

Як їсти свіжий інжир?
Інжир чудово гарний і варення, і в сушеному вигляді. Але корисніше, так і смачніше всього свіжий інжир. Шкода тільки, що росте тільки там, де жарко і сонячно, дозріває в другій половині літа і радує не надто великим урожаєм. Тому далеко не всі любителі інжиру мають можливість поласувати ним у свіжому вигляді. Відповідно, навіть не уявляють собі, як їсти свіжий інжир. Але якщо вам пощастило і дісталися саме свіжі плоди, не упускайте можливості з'їсти свіжий інжир, зберіг весь аромат і смак. А ми поки розповімо, як їдять свіжий інжир з максимальним задоволенням і користю. Свіжий інжир: склад і особливості. Користь свіжого інжиру
Інжир - не просто смачна ягода. Це, мабуть, одне з найдавніших плодових рослин, улюблених людством. У всякому разі, Адам використовував замість єдиною одягу листок саме фігового дерева. Фіга, Винне дерево, Смоковниця і Смоква - все це синоніми, які іменують інжир. А він, у свою чергу, є найближчим родичем фікуса, і росте в субтропічних, тобто жарких і сонячних країнах. Так що свіжий інжир можуть дозволити собі жителі Середземномор'я, Єгипту, субтропічних регіонів Америки, Азії та Кавказу. На решту території інжир транспортують в сушеному, консервованому і набагато рідше в свіжому вигляді.

Але як раз свіжий інжир і має максимально позитивною дією на людський організм. Рослинна клітковина і пектин, а також вітаміни С, А, Е і групи В, магній, фосфор і натрій можна знайти і в інших фруктах. Але зате цінного калію в інжирі так багато, що більше можна знайти хіба що в горіхах. Так і вміст заліза вище, ніж у яблуках. Усі ці компоненти забезпечують властивості свіжого інжиру:


Лікування кашлю та ангіни,




Жарознижувальний і потогінний,




Проносне (в тому числі у складі аптечних препаратів),




Засіб від залізодефіцитної анемії,




Покращує апетит і травлення,




Болезаспокійливе при ревматизмі і панкреатиті,




Засіб від сечокам'яної хвороби і циститу,




Боротьба із зайвою вагою,




Стабілізація серцевого ритму, усунення тахікардії,




Очищення і лікування шкіри.


При цьому фруктових цукрів у свіжому інжирі від 30 до 75% (залежно від сорту), тому і харчова цінність відносно висока для фруктів - аж 75 ккал/100 г. Але це все одно менше, ніж у сушеного інжиру. До того ж, свіжий інжир більш активно включається в обмінні процеси, так що по можливості краще віддати перевагу свіжий інжир.

Як їдять свіжий інжир. Треба чистити інжир?
Як їсти свіжий інжир?
Краще всього є свіжий інжир, власноруч зриваючи його з гілки. В залежності від сорту, стиглий інжир може бути темно-фіолетовим, майже чорним, бордовим і навіть жовто-зеленим. Але завжди свіжий інжир має краплеподібну форму, покритий тонкою шкіркою і містить желеподібну м'якоть з безліччю хрустких дрібних кісточок. Видалити їх неможливо, тому просто змиріться з їх присутністю. А краще - насолоджуйтесь хрускотом. І враховуйте інші правила вживання свіжого інжиру:

  • Деякі сорти інжиру дозволяють зняти шкірку - вона досить щільна. Але в переважній більшості випадків знімати шкірку просто нема чого, і їдять його разом з шкіркою.




    Якщо не хочете з'їдати шкірку, їжте м'якоть інжиру, як кавунову, а шкірку залишайте. Таким способом, або за допомогою чайної ложки можна давати інжир маленькій дитині.




    Виходячи зі сказаного вище, перед їжею інжир потрібно добре помити проточною водою. Робіть це обережно, тому що свіжі плоди дуже м'які та ніжні.




    Із-за м'якості і ніжній м'якоті, схожою на повидло, свіжий інжир дуже важко транспортувати. Це ще один аргумент на користь свіжозібраного інжиру, адже куплений в супермаркеті напевно був зібраний недозрілим і досяг стиглості на складі, а значить, не несе в собі всієї можливої користі.




    Завдяки тонкій шкірці, свіжий інжир легко розламується пальцями. Спробуйте просто взяти ягоду двома руками і розділити навпіл.




    Для більш вишуканою подачі на святковий стіл можна нарізати інжир часточками або половинками і викласти на блюдо зрізом догори. Використовуйте для нарізки інжиру гострий ніж з тонким лезом.


    При подачі гостям або для власного задоволення інжир поливають сиропом, медом або йогуртом, посипають горіхами і/або кокосовою стружкою. Але найчастіше свіжий інжир використовують як гарнір або в складі складних страв.

    Як смачно їсти інжир? Рецепти страв зі свіжим інжиром
    Інжир - типовий для середземноморської кухні інгредієнт. У більшості рецептів його не піддають термічній обробці, але деякий час витримують на сонці, після чого аромат інжиру стає більш глибоким і насиченим. Свіжий інжир фарширують, подають як десерт і закуски, з основними стравами і напоями. Щоб обличчясто відчути всю принадність цього південного плоду, спробуйте втілити кращі рецепти страв з інжиром:
    Як їсти свіжий інжир?

  • Вівсянка зі свіжим інжиром (сніданок). Геркулес зваріть на молоці або воді. Перекладіть в глибоку тарілку, додайте нарізані четвертинками (дрібний) або кубиками (великий) інжир. Якщо використовуєте вівсяні пластівці швидкого приготування або мюслі, додайте нарізаний інжир у вже готовий сніданок, перед самим початком їжі.




    Свіжий інжир, фарширований сиром (закуска). Вам знадобляться великі плоди інжиру, рідкий мед, волоські горіхи і сир. Підійде будь-який сорт м'якого, краще гострого сиру (наприклад, брі, камамбер, дорблю, рікотта і т. п.). Сир може бути коров'ячим, козячим або овечим, на ваш смак. Свіжий вимитий інжир обсушіть і зробіть хрестоподібні надрізи зверху, але не до самого низу. Повинні вийти своєрідні «бутони», всередину кожного з яких потрібно покласти по невеликому шматочку сиру. На завершення полийте кожен плід чайною ложкою мед і прикрасити половинкою ядра волоського горіха.




    Свіжий інжир з шинкою і руколою (салат). На 2-3 стиглих інжиру знадобиться 100 грам свіжої рукколи, 50-70 грам сировяленой або сирокопченої шинки, кілька помідорів сорту черрі, щіпка кедрових горішків, 3 столові ложки нерафінованої оливкової олії, 2 чайні ложки соєвого соусу і зерен гірчиці, мелений перець чилі на кінчику чайної ложки. Першим ділом крупно порвіть листя руколи і покладіть на дно салатника. Приготуйте заправку з оливкової олії, гірчиці, перцю і половини соєвого соусу. Змішайте зелень з заправкою і відставте в сторону. Помідори розріжте навпіл, інжир - на четвертинки. Покладіть помідори і інжир в салатник поверх зелені і злегка перемішайте. Шинку наріжте смужками, скрутіть рулетиками. Викладіть шинку поверх салату, побризкайте залишками соєвого соусу і присипте кедровими горіхами.




    Свіжий інжир з сиром та медом (десерт). Приблизне співвідношення обсягу продуктів: на кожен плід інжиру 2 столові ложки сиру середньої жирності, 1 чайна ложка меду, гілочка м'яти і великий волоський горіх. Підготуйте порційні високі прозорі піали або широкі склянки. Обірвіть листочки м'яти, покладіть в невелику миску. Полийте м'яту медом і інтенсивно розімніть. Додайте сир, перемішайте. Інжир помийте, обсушіть і наріжте часточками або кубиками. Розподіліть інжир по склянках, зверху покладіть рівну кількість сиру з медом і м'ятою. Волоські горіхи почистіть, подрібніть і посипте ними кожну порцію десерту. Бажано використовувати рідкий мед з ніжним смаком (або липа акація) і домашній сир.




    Свіжий інжир з молоком (засіб від кашлю). Два стиглих інжиру розріжте на четвертинки, покласти в емальований кухлик і залийте двома склянками холодного молока. Настоюйте близько години, а потім нагрійте на слабкому вогні. Як тільки молоко закипить, зніміть з вогню, накрийте кришкою і остудіть при кімнатній температурі протягом 15-20 хвилин. Пийте молочний відвар інжиру до їжі по півсклянки чотири рази на день. М'якоть інжиру теж можна і потрібно з'їсти.


    Є свіжий інжир правильно - це, насамперед, означає отримувати задоволення від смаку. А які додаткові інгредієнти та дії сприятимуть цьому - не так вже важливо. Тому сміливо додавайте свіжий інжир в каші, мюслі, кладіть на бутерброди і використовувати у випічці. Можна приготувати омлет з інжиром або трохи потомити його вини. Є кілька тонкощів у виборі інжиру. По-перше, дрібні плоди зазвичай солодше великих. По-друге, чим більше в інжирі кісточок, тим він смачніший.

    Ось тільки не варто пропонувати солодкий інжир людям, страждаючим діабетом та порушеннями сольового обміну. Зате він не заборонений вагітним жінкам, годуючим мамам і маленьким дітям. Перед тим як їсти свіжий інжир бажано порадитися з педіатром або лікарем. Якщо лікар дасть добро, сміливо пригощайтеся і читайте малятам вірші про фіги-фініки. Будьте здорові всією родиною!
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...