http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Зразкове меню на весілля

Зразкове меню на весілля

Весілля - важлива і хвилююча кожну клітинку нашого тіла подія у житті кожної молодої пари, яка вирішила пов'язати себе узами шлюбу. При підготовці до цієї знаменної події, неможливо уникнути великої безлічі думок і питань, які долають і потребують вирішення. Так як в нашій країні звикли весілля гуляти на широку ногу, то питання правильного складання меню на весілля є чи не одним з найбільш важливих і грошових.
Зразкове меню на весілля

Складність цього питання полягає не тільки в правильному підборі страв, але і в їх кількості і якості. Адже не хочеться, щоб хтось залишився голодний і не задоволений. Хоча догодити всім ніколи не вийде, адже хтось не їсть майонез, а хтось не любить рибу або курку.
Саме тому, зазвичай намагаються скласти меню так, щоб страви були взаємозамінними, і ніхто не залишився без чогось смачненького. Необхідно враховувати і той фактор, що ваша весілля може випасти на період посту або серед ваших гостей будуть присутні вегетаріанці. Тому весільний стіл повинен містити велику кількість холодних закусок, фруктів і овочів.
Для тих, хто зібрався святкувати весілля в домашній обстановці, питання «Як скласти меню на весілля?» може стати найбільш важким. Тому простіше, хоч і більш грошово відзначати цю подію в кафе чи ресторані. Там вам допоможуть визначитися і зі складом, і з кількістю страв, і з порционностью, так і не доведеться морочитися про гори брудного посуду та прибирання.

Весільне меню зазвичай організовують таким чином, щоб подача страв велася поетапно, допускається до 4-5 змін блюд. Таким чином, банкет пожвавлюється, стає більш активним і живим, страви не встигають охолонути або обветриться.

Під час того, коли молодята катаються по місту, роблять фотографії, розписуються в Загсі, частина гостей прибуває в ресторан до появи молодих. Для того щоб вони не нудьгували, повинен бути організований легкий фуршет, який включає в себе пару келихів вина або шампанського на людину, а може й чогось міцнішого, легкі закуски і фрукти.

Яке меню на весілля краще вибрати?


Весільне меню для будинку або кафе зазвичай включає в себе основні підпункти, які неважко запам'ятати. Святковий стіл повинен мати естетично приємний вигляд, бажано прикрашений живими квітами і декоративними елементами.
Зразкове меню на весілля

До початку весільного бенкету святковий стіл повинен містити різні види асорті та порційні закуски. Також в цей час на святковому столі повинні розташовуватися соки, мінеральна вода і, звичайно, алкогольні напої. Не забувайте дотримуватися баланс м'ясних і рибних закусок, сирних і ковбасних, адже на вашому святі будуть люди з різними смаковими уподобаннями.

  • Першими подаються на святковий стіл холодні закуски. Це можуть бути різноманітні закуски з морепродуктів ( салати з кальмарів і мідій, закуски з креветок, рибне холодець із судака або сьомги, рибне асорті з червоної і білої риби), м'ясні закуски (нарізані кілька сортів м'яса, тар-тар з телятини, м'ясні делікатеси), овочеві нарізки (помідори, огірки, зелень, солодкий перець).

  • Далі на стіл подаються різноманітні салати. Краще буде, якщо на столі будуть стояти кілька видів салатів, ніж одна, але велика миска олів'є . Салати мають бути і м'ясними, наприклад, цезар або з беконом і куркою, варіацій на цю тему існує безліч, і рибними та овочевими.

  • Також не зайвими будуть страви з яєць, вершкового масла і сиру. Це можуть бути різні фаршировані овочі або навіть яйця.


  • Після подачі салатів весільні агентства рекомендують трохи пригальмувати захоплення святковим столом. У цей час зможуть відпочити молодята, а гості будуть раді потанцювати та поспілкуватися між собою. Після цього, святкове меню поповнюється списком гарячих страв на весілля.

    Основні і гарячі страви на святковому столі


    Бажано, щоб основні гарячі страви виконували на весільному столі естетичну функцію. Зазвичай рекомендують вибирати цілого поросяти, фаршировану рибу або індичку. Тут вже в кого, на що фантазії вистачить.
    Зразкове меню на весілля

    Перед подачею основного гарячого блюда, зазвичай офіціанти ще доповнюють святковий стіл порційними гарячими стравами. Це можуть бути стейки з м'яса, жульєн з грибів та курки, запечена риба під сиром. Такі закуски не повинні вгамувати основний голод, а повинні лише дати забути про його існування хвилин на 30-40 під час яких проводиться розважальна програма.
    Перед подачею основного гарячого блюда обов'язково має бути перерва. В цей час офіціанти повинні підготувати і прибрати стіл, забрати брудний посуд, принести чистий фарфор і столові прилади.

    Обов'язково визначтеся, хто з родичів буде стежити за тим, щоб офіціанти виконували свої обов'язки, постійно прибирали порожні тарілки і компонували залишився асорті, підносили нові напої.

    До основного гарячого блюда обов'язково подається гарнір - свіжі овочі, печену картоплю чи овочі гриль.
    Нічого не забули? Ну, яке банкетне меню на весілля без алкоголю!

    Алкогольні і безалкогольні напої


    При розрахунку алкогольних напоїв необхідно враховувати приблизно такі пропорції: на 5 чоловік гостей - 3-4 пляшки міцного спиртного (тут вже на любителя - коньячна або горілчана продукція), 2-3 пляшки шампанського або вина. Крім спиртних напоїв, дуже важливим є, щоб на святкових столах були присутні соки та мінеральна вода.

    Розрахунок безалкогольних напоїв ведеться в залежності від часу року, враховуючи це, становить близько 1.5-2 літра на людину.

    Весільний торт та коровай


    Зазвичай, коровай є початком весільного бенкету, а торт - піком святкування і веселощів. Коровай має круглу форму, прикрашений тестяними візерунками і розписами, подається молодим перед входом в ресторан і несе швидше традиційну, ніж харчову цінність.
    А ось весільний торт - це роздолля для фантазії і бажання молодих. Вони бувають різні - багатоярусні, з фігурками, з розписами, з фотографіями або фруктами, стримані чи, навпаки, з безліччю узорів і декоративних елементів. Найчастіше, весільний торт готують на вагу, розраховують 1.5-2 кг на 10 гостей.
    Зразкове меню на весілля

    До десерту подають чай або каву, які приносять офіціанти після урочистого розрізання весільного торта. Хорошим рішенням буде можливість випити чаю або кави, тоді коли їм захочеться, а не в строго визначеному порядку. Це питання необхідно заздалегідь обговорити з адміністрацією ресторану.

    Весільне меню на другий день


    На другий день весілля намагаються перенести на природу або додому. Так як коло запрошених значно звужується, то і кількість страв зменшується. На природі, зазвичай, обходяться шашликами і овочами гриль, парою салатиків. Вдома не буде зайвим подача бульйону.
    Зразкове меню на весілля повинно узгоджуватися вами заздалегідь, ще на етапі підбору ресторану або кафе.

    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...