http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Топ 10 найбільш смачних сирів у світі

Топ 10 найбільш смачних сирів у світі

Якщо ви любите сир, то напевно вже встигли перепробувати безліч різних сортів. А які сири є самими затребуваними і популярними? Дізнайтеся і обов'язково спробуйте те, що ще не пробували!
Топ 10 найбільш смачних сирів у світі

Найпопулярніші і смачні сири


Пропонуємо вашій увазі топ 10 найбільш смачних сирів у світі:
[b] 1. Моцарелла [/b] - смачний і ніжний сир родом з Італії. Традиційно його готували з молока буйволиць, але сьогодні в магазинах продається моцарела з звичного для всіх коров'ячого молока. Виглядає такий сир, як білі кульки невеликого діаметра, замочені в слабкому розсолі.
Продукт м'який та ніжний, приємний на смак. При приготуванні такого сиру молоко спочатку заквашують спеціальної термофільною молочнокислої культурою. Потім воно згортається завдяки сичужному ферменту. Після цього весь склад нагрівають, а сироватку відокремлюють.
Топ 10 найбільш смачних сирів у світі

Потім цю масу ретельно і активно вимішують, періодично опускаючи в гарячу воду, до тих пір, поки не утворюється однорідна тягуча маса. Потім з готової маси формують кульки, кубики, кіски та багато іншого. Готовий сир поміщається в розчин, в якому і зберігається. Термін зберігання невеликий, так що краще їсти Моцарелу як можна швидше. Такий сир, до речі, можна додавати в салати.
[b] 2. Маскрапоне. [/b] Цей сир більше нагадує ніжний вершковий сир або навіть йогурт. На смак він неймовірно ніжний, трохи солодкуватий. По консистенції продукт більше схожий на сирну масу.
Батьківщиною такого продукту є Італія (в цій країні, взагалі роблять неймовірно смачні сири). Для приготування Маскрапоне вершки жирністю 25-30% спочатку підігрівають на водяній бані приблизно до 80 градусів, потім додають лимонний сік, винний оцет або винну кислоту для згортання молочного білка.
Топ 10 найбільш смачних сирів у світі

Після цього масу нагрівають, потім охолоджують і поміщають в сітки для видалення сироватки. Дієтичним такий сир точно не назвеш, але зате він неймовірно смачний. З нього часто готують десерти, найпопулярніший з яких - тірамісу.
[b] 3. Брі [/b] - ніжний і м'який сир з коров'ячого молока родом з Франції. Раніше він був доступний тільки лише королям та багатіям, але сьогодні покуштувати його може кожен охочий. Сир являє собою корж товщиною від 3 до 5-6 сантиметрів і діаметром, рівним 30-60 сантиметрів.
Топ 10 найбільш смачних сирів у світі

Така коржик покрита білою благородною цвіллю, яка нагадує білий оксамит (вона цілком їстівна). Аміачний Запах має відтінок. Смак такого сиру може варіюватися від фруктового до яскраво вираженого грибного (все залежить від витримки продукту). По консистенції Брі нагадує плавлений сир. Подавати краще всього не холодним, а кімнатної температури. Брі вважається універсальним сиром, так як добре поєднується з різними напоями і продуктами.
[b] 4. [/b] В список входить [b] Пармезан [/b] . Це твердий сир довгого дозрівання. Деякі вважають, що рецепт світу подарували в 1200 році ченці, з тих пір нічого не змінилося. Сир настільки твердий, що при нарізуванні може кришитися. На смак він одночасно в міру гострий, солонуваті, пікантний і ніжний. Технологія виготовлення складна, а процес дозрівання дуже тривалий.
Топ 10 найбільш смачних сирів у світі

Для отримання 1 кілограма сиру зазвичай йде близько 16 літрів молока, а на дозрівання може піти від одного року до трьох років. Чим старше продукт, тим більш яскраво виражений смак лісового горіха.
На батьківщині сиру, якою є Італія, є спеціальні люди, які визначають зрілість пармезану з допомогою срібних молоточків (їх називають слухачами). Через рік витримки сир перевіряють. Частина бракують, таврують і прибирають (продаж такий продукт може надійти, але під іншою назвою), а частину відправляють дозрівати ще мінімум рік.
[b] 5. Камбоцола [/b] . Його виготовляють найкращі сировари, батьківщиною продукту є Німеччина. Взагалі, це німецький сир з пліснявою, який поєднує в собі якості італійського сиру Горгонцола і французького Камамбера (назва, до речі, з'явилося шляхом з'єднання назв цих двох сортів).
Топ 10 найбільш смачних сирів у світі

Запатентований такий продукт був однією з німецьких компаній у 70-х роках минулого століття. Для виготовлення цього сиру використовується особлива спеціально підготовлена цвіль, а м'якість і ніжність консистенції досягається за допомогою додавання вершків. У підсумку виходить ніжний і смачний сир з помірною гостротою. Найкраще такий продукт є з фруктами і після розкриття аромату (для цього вживати його краще через годину після нарізування).
[b] 6. Камамбер [/b] - ніжний французький сир з пухнастою білою скоринкою з плісняви. На смак він ніжний і має грибні нотки. Готують Камамбер з незбираного молока. Для згортання використовується сичужний фермент.
Топ 10 найбільш смачних сирів у світі

У процесі згортання масу потрібно періодично помішувати. Потім склад переміщують у форми і сушать особливим чином (для цього потрібні навички досвідчених сироварів), а потім солять. Потім сир буде зріти в певних умовах до повної готовності.
[b] 7. Дор блю [/b] - блакитний сир з пліснявою родом з Німеччини. Довгий час такий сир був практично єдиним в своєму роді, були у продажу в деяких країнах (зокрема у колишніх країнах СНД). Рецепт був розроблений спеціально для любителів в міру гострих і пікантних сирів.
Топ 10 найбільш смачних сирів у світі

Сам склад і особливості приготування досі тримаються сироварами в секреті, але відомо, що використовуються спеціальна цвіль, а також коров'яче молоко. Найкраще такий сорт сиру поєднується з виноградом і горіхами. Якщо на столі є відразу кілька сортів, то Дор блю краще залишати наостанок.
[b] 8. Горгонцола [/b] . Вгадайте, звідки він родом? Правильно, з Італії. Такий сорт є досить популярним і відрізняється терпким, в міру гострим, пікантним смаком. Відноситься цей продукт до блакитних сирів з цвіллю.
Топ 10 найбільш смачних сирів у світі

Для виготовлення використовують коров'яче молоко, в яке додають грибки пеницилла (їх вводять шприцами) і спеціальні ферменти. Протягом усього процесу дозрівання, на який йде від 2 до 4 місяців, в сирі залишаються спеціальні металеві стрижні, що забезпечують доступ кисню, необхідного для життєдіяльності грибків.
[b] 9. Тет-де-Муан [/b] . Назва такого сиру дослівно перекладається як «голова монаха». І саме ченці стали першими готувати цей продукт. Родина сиру - Швейцарія, він є ексклюзивним та дуже дорогим. Для виробництва використовується найсвіжіше коров'яче молоко річного удою.
Топ 10 найбільш смачних сирів у світі

Зріє сир не менше 70-80 днів у вологих погребах на ялинових дощок. В процесі дозрівання головки збризкують спеціальним соляним розчином з додаванням живих бактерій. У підсумку виходить сир з жовтою м'якоттю, щільною консистенцією і коричневою кіркою.
[b] 10. Рокфор. [/b] Такий сир відноситься до блакитним сортам і проводиться у Франції. Спочатку готували цей продукт з овечого молока, але сьогодні використовують коров'яче. Квасять Молоко, масу розрізають і розкладають за формами і солять. Важлива особливість - дозрівання на дубових стелажах у вапняковому гроті за умов достатньої вентиляції.
Топ 10 найбільш смачних сирів у світі

Ось найсмачніші і найкращі сири світу. Який з них ви спробуєте першим?

of your page -->

Популярні поради

загрузка...