http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Найсмачніші гострі страви в світі

Найсмачніші гострі страви в світі

Сьогодні смаковими різноманітністю в їжі нікого не зсмуєш, адже людство давно навчилося створювати вражаючі шедеври в світі кулінарії, де на кожну страву знайдеться свій любитель. Але гостра їжа тут займає особливе положення, вживати її постійно в їжу зможе, хіба що, екстремальна людина, адже таку гаму відчуттів здатний перенести далеко не кожен.
Але, тим не менш, таких унікатів знаходиться чимало, та та що далеко ходити: більшість азіатських народів визнають тільки гострі страви, які присутні в їх раціоні щодня, з самого дитинства і до самої старості.
Найсмачніші гострі страви в світі

Якщо комусь з нас запропонувати таке блюдо, то, скуштувавши навіть невеликий шматочок, ви почнете хапатися за горло або шлунок, прагнучи позбавитися від пекучого відчуття, перехоплює всі дихання.
Як так виходить? Хтось поглинає такі страви протягом усього життя і ніколи не має проблем зі здоров'ям на цьому грунті, а хтось і маленького шматочка не зможе з'їсти!
Виявляється, вся справа у звичайному тренуванні і речовину капсаїцин, що міститься у всіх гострих перцях - самого важливого інгредієнта всіх гострих страв. Капсаїцин здатний викликати звикання і його регулярне споживання в низьких дозах призводить до притуплення смакових рецепторів: пекучий перець перестає здаватися таким.
Найсмачніші гострі страви в світі

Гострі перці мають велику кількість різновидів, які відрізняються за розміром, кольором і, звичайно ж, за ступенем пекучості. Остання величина має навіть власну шкалу, яку винайшов фармацевт Вільбур Сковілла, вона ґрунтується на кількості капсаїцину, що міститься в конкретному виді перцю.
Наприклад, найбільш гострим перцем у світі вважають Скорпіон Тринідаду, який, до речі, використовують для наповнення перцових балончиків і створення сльозогінного газу, за шкалою Сковилла його гострота дорівнює 2 млн. одиниць!
Для порівняння пекучість відомого томатного соусу «Табаско» «всього» 800 одиниць, а адже в чистому вигляді його з'їсти вкрай складно! Є й інші види гострих перців, які використовуються для створення найбільш гострих страв у світі.
Найсмачніші гострі страви в світі

Непідготовленій людині визначити смачні вони чи не дуже, та й взагалі розібрати щось крім пекучого відчуття, буде неймовірно складно, однак, знаходяться такі сміливці, які все-таки наважуються скуштувати щось подібне. Отже, всі любителі «гостренького» запасайтеся блокнотиками і записуйте назви найбільш гострих страв, а також місця, де їх можна скуштувати.

«Hot Suicide Wings»


Якщо перекласти назву дослівно, то вийде щось на зразок «гарячі самогубні крильця». Цим досить кумедною назвою нагоросм кухар з Чикаго, Робін Розенберг, винахідник цих гостреньких крилець. Хоча, звичайно, «гостренькі» - це м'яко сказано, адже це блюдо, по праву є найбільш гострим у світі!
Найсмачніші гострі страви в світі

Гість ресторану, який зважився покуштувати це блюдо, підписує спеціальний документ, згідно з яким зобов'язується не подавати в суд на власника ресторану в разі будь-яких можливих проблем з травленням. Щоб крильця вийшли такими гострими, для їх приготування використовують один з найбільш гострих перців світу - сорт Савіна.
Коли на стіл сміливцю подається це «суїцидальна» страву, то всі офіціанти вже напоготові: у разі необхідності надають швидку допомогу у вигляді сметани, молочного цукру або білого хліба, які можуть збити неймовірно гострий смак перцю.
Сам кухар Розенберг давно мріяв створити щось подібне і щиро сподівається, що знайдеться така людина, яка з'їсть страва від початку до кінця з великою насолодою.

«Bollywood Burner»


Ще одна неймовірно гостре творіння, яке готується з ягняти під соусом каррі, зверху ретельно засіяне самим гострим перцем в світі. Знайти таку страву можна в одному ресторанчику індійської кухні в Лондоні, правда, не в основному меню, а лише за попереднім спеціальним замовленням.
Найсмачніші гострі страви в світі

Тут також необхідно написати розписку про усвідомленому виборі страви і всіх можливих наслідки, які відчайдушний гурман бере на себе. Для приготування цього індійського страви використовують один з найгостріших у світі перців нага, який за шкалою Сковилла має показник у 850 тис. одиниць! Люди, які зважилися покуштувати таке блюдо, в один голос стверджують - це найбільш гострі соуси в світі!

«Китайський гарячий горщик»


Це неймовірне гостре блюдо, яке за консистенцією і зовнішнім виглядом нагадує звичайне спекотне, готується з великої кількості овочевих інгредієнтів, а також з палючого перцю чилі та інших пікантних прянощів.
Готують цю страву в одному з ресторанів країни, причому бажаючих спробувати завжди пристойно, не смлячись на те, що після першої ложки настає стандартна картина: сміливець хапається за живіт і горло, вимагаючи води або іншої рідини.
Найсмачніші гострі страви в світі

До речі, а ви знаєте, як є, або, вірніше, як впоратися з блюдом, якщо воно виявилося неймовірно гострим? Якщо ви відчуваєте, що з очей буквально посипалися іскри, а, вірніше сльози, у роті непередаваний пожежа, а в шлунку справжнє пекло, то необхідно терміново вживати заходів.
Хапатися в паніці за склянку з водою - не варіант, він вам не допоможе, краще попросити якийсь молочний продукт, молоко або кефір, у яких міститься казеїн, здатний досить непогано нейтралізувати дію капсаїцину.

Якщо молока під рукою не знайшлося, то, щоб загасити пожежу в роті, можна випити трохи теплої води з цукром або, на крайній випадок, випити ложку рослинної олії.
Не всім відомо, але, виявляється, гострі страви навіть можуть бути корисними: підвищують імунітет, а також збільшують рівень гормонів ендорфінів, за рахунок чого піднімається настрій і загальний життєвий тонус.
І все-таки краще не експериментувати з такими стравами тим людям, у яких є проблеми з шлунково-кишковим трактом, а також вагітним і годуючим матерям. Протипоказання краще враховувати і не ризикувати, оскільки наслідки такого вчинку можуть бути найплачевнішими.
Якщо ж ви раптом вирішили приготувати що-небудь з подібних страв, то обов'язково дотримуйтесь правил безпеки: ні в якому разі не торкайтеся руками рота і очей, інакше можна отримати сильний опік слизової оболонки.

Найкраще при роботі з такими пекучими сортами перцю працювати в гумових рукавичках, адже якщо десь на руках є невеликі ранки, то потрапляння на них речовини капсаїцину може принести сильний біль.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...