http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Історія кулінарії

Історія кулінаріїДавним-давно в людей не було навіть розуміння того, що їжу можна готувати. Звичайно, звірів не їли з вовною, а корінці мили водою, але на цьому приготування їжі закінчувалося. Їжу спішно поїдали або закопували, чекаючи зими або інших «чорних» днів. Кулінарією назвати це складно, адже кулінарія - це мистецтво приготування їжі, смачною і корисною, красиво поданої і добре пахне.


З часом люди здогадалися, що вогню можна не тільки боятися. Їм можна обігрівати будинок і готувати на ньому їжу. Як відомо, вміння добувати вогонь сильно просунуло людство до кращого життя. Для кулінарії вміння видобувати і підтримувати вогонь зіграло більшу роль, ніж для всіх галузей життя разом узятих. Вогонь - джерело тепла (в ті часи єдиний), основа для приготування їжі.


За кілька тисяч років до нашої ери сільське господарство стало досить розвиненим, що дозволило людям займатися різноманітною діяльністю, так як питання виживання став менш нагальним. Греки і римляни стали більш вибагливі в їжі, ніж раніше. На столах знатних осіб з'явилися химерні страви, які коштували чимало грошей і вимагали колосальних зусиль з боку кухарів.


Трохи раніше в Китаї вперше записали рецепт страви на фізичний носій. Ера запису рецептів була розпочата.


В епоху середньовіччя в Європі жити було вкрай складно, тому кулінарія «застигла» і навіть трохи відкотилася назад. Але варто було європейцям почати заморські колоніальні війни, як у стареньку Європу почали привозити смовижні продукти. Це стало поштовхом до того, щоб кулінарія знову повстала з попелу і руїн середньовіччя.


Італійці були ближче всього до східних земель, які є джерелом різноманітних прянощів. Це зробило їх європейським лідером в кулінарній справі. Трохи пізніше підтяглася Франція, яка прославилася на весь світ своєю кухнею і своїми кухарями.


Приблизно в 19 столітті почали відкриватися школи для навчання кулінарів. Це було пов'язано з тим, що міста стали притягувати людей. З'являлися кафе, ресторани, таверни та інші заклади громадського харчування.


Руські землі в умовах суворого клімату були змушені дотримуватися певної дієти, так як продуктів було не так вже й багато. Саме в бідності криється сила традицій російської кухні. Продукти були простими, а тому найбільш корисними. Як показує історія, чим більш досвідченими люди стають в їжі, тим більше недуг пов'язаних з їжею з'являється.


За кілька століть було написано безліч книг, які переписуються з року в рік. Більшість рецептів придумано до нас. Сьогодні лише зрідка можна зустріти що-небудь унікальне на цьому терені. Сьогодні кулінар - це найчастіше професія, а не покликання...


Можливо, у вашому випадку все не так, можливо, вам потрібно лише трохи попрактикуватися, щоб винайти щось своє. Все це можливо. Потрібна лише міцна основа, фундамент, який складається з безлічі кулінарних рецептів.

Що ж, ми раді надати вам можливість стати кулінарним генієм!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...