http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Склад пива.З чого складається пиво

Склад пива.З чого складається пиво

Склад пива.З чого складається пивоСучасний відпочинок складно уявити собі без пива. Культ цього напою в нашій країні набагато сильніше любові німців до пива. Однак несумлінність вітчизняних виробників - привід задуматися, наскільки корисний хімічний склад пива для нашого організму. Вважається, що справжнє пиво роблять тільки в броварнях за старовинними рецептами, а в магазинах продається зовсім інший продукт.

Хімічний склад пива

Пиво - слабоалкогольний напій натурального походження, який одержується в результаті бродіння й розкладання рослинних компонентів - солоду, хмелю і пивних дріжджів. Кожен інгредієнт в процесі виробництва піддається змінам.

Хміль - в'юнка рослина, шишки якого часто використовуються в кулінарії, а також у пивоварінні. Солод - продукт, що утворюється в процесі переробки ячменю, його властивості залежать від якості зерен, часу збирання і багатьох стадій технології.

До основного складу пива входять:

- вуглеводи - декстрини, глюкоза, сахароза, полісахариди,

- етиловий спирт - головний інгредієнт, який забезпечує необхідну калорійність. Етанол, що потрапляє в організм з пивом, не має дегидратирующим ефектом, так як в напої є багато води,

- азотовмісні речовини - амінокислоти, поліпептиди, більшу частину яких містить солод,

- а також вода, вуглеводи, вуглекислий газ, дріжджі. В незначній кількості присутні такі компоненти, як мінеральні сполуки солоду, естрогени, фенольні сполуки, солі органічних кислот, біогенні аміни, ароматичні компоненти у складі хмільного масла.

Кількість хімічних елементів, присутніх в пиві, вражає, саме завдяки їм можна стверджувати, що корисні властивості пива цілком відповідають дійсності. Однак користь несе тільки правильно зварений напій, а не та рідина, яку ми зараз п'ємо.

Шкода пива для здоров'я

Крім основних інгредієнтів, склад пива містить додаткові речовини: вони зменшують час виготовлення, збільшують терміни придатності, формують смак і т. д. Натуральність і корисність пива, яке продається в магазині, визначається наступними факторами:


- консерванти - збільшують термін придатності, пригнічують роботу ферментів, дріжджів та інших мікроорганізмів, без них пиво швидко псується, змінює колір, смак, прозорість, раніше для цього використовувався формалін - сьогодні він категорично заборонений,

- ферменти, необхідні для розщеплення крохмалю і складних цукрів,

- стабілізатори, які забезпечують однорідну структуру, довгий час використовували хлорид кобальту, його негативний вплив на здоров'я доведено науковим шляхом,

- барвник з лугів і цукру, що надає темний колір,

- замінники солоду,

- цукор.

Для тривалого зберігання існують хімічні концентрати пива в сухому вигляді. За смаком вони нагадують оригінал, але ніколи не замінять його.

Пиво можна пити підліткам, маленьким дітям, дівчатам під час вагітності та лактації. Крім того, пиво не рекомендується при хронічних захворюваннях серця, судин, шлунку і кишечника. Від напою варто відмовитися, якщо ви приймаєте антибіотики, заспокійливі препарати, а також будь-які інші медикаменти.

Якщо пиво пити у великих кількостях, можуть спостерігатися побічні ефекти: головний біль, високий тиск. Їх викликають біогенні аміни, що входять до складу напою. Якщо тривалий час пити по п'ять літрів пива в день, можна стати алкоголіком або почати вживання більш міцних спиртних напоїв.

Користь пива

У цьому напої багато магнію, міді, свинцю, заліза, цинку і кальцію. За кількістю цих корисних елементів напій можна порівняти з фруктовим соком і молоком. Все це завдяки солоду, який також є джерелом аскорбінової кислоти, вітамінів групи В і РР. У пиві є хмельова гіркота, яка знижує побічні ефекти алкоголю і покращує роботу шлунка. Екстрактивні компоненти пива мають заспокійливу, дезинфікуючу, болезаспокійливу дію. Проте всі корисні ефекти присутні, якщо не перевищувати допустиму норму - один келих на день.

Багатьох вчених цікавить всенародна любов до пінному напою, тому вони постійно проводять дослідження. Німецьким і чеським лікарям вдалося визначити, що при розумному вживанні пива знижується ризик захворювання серця і судин. Напій забезпечує відновлення слизової шлунка. Австралійські вчені довели, що пиво покращує стан шкіри і волосся, стимулює апетит.

Так як пиво - калорійний продукт, його вживання у великих кількостях може призвести до збільшення маси тіла і навіть ожиріння, крім того, воно викликає апетит. Напій бажано пити потроху, щоб отримати певний стримуючий ефект і втамувати спрагу. Гіркі речовини покращують секрецію шлунка. У пиві присутні всі важливі амінокислоти, але в незначній кількості.

Літр пива на добу забезпечує щоденну потребу організму у вітаміні К, С і половинну - вітамінів групи В, подвійну дозу фолієвої та нікотинової кислот. Вітамін К у величезних кількостях сприяє поліпшенню функцій сечовивідної системи. Лимонна кислота не допускає каменеутворення в нирках. Органічні кислоти покращують обмін речовин в кишечнику.

Серед цінних біологічних інгредієнтів в пиві можна відзначити фенольні сполуки. Вони мають антиоксидантні, мембраностабілізуючі, бактерицидними властивостями і попереджають тромбоутворення, нормалізують ліпідні обмін.

Користь пива в косметології

Пиво відмінно лікує підліткові вугри і укуси змій. Косметика, приготовлена на основі пива, і його свіжа піна розгладжує зморшки. Маски з цього напою ефективні в боротьбі із зайвою жиром на шкірі, вони стягують пори. Якщо обполіскувати волосся пивом, можна повернути їм блиск і життєву силу.

Будь-який напій, в тому числі і пиво, гарний у міру. Тому келих смачного напою точно не зашкодить, особливо в хорошій компанії.

Вплив пива на чоловічий організм

В цьому напої міститься багато фітогормонів, які діють аналогічно жіночим естрогенів. Крім того, на чоловіче здоров'я впливає і сам алкоголь: він знижує активність сперматозоїдів, зменшує їх кількість насінної рідини.

У чоловіків, які часто п'ють пиво, змінюється зовнішній вигляд: фітоестрогени сприяють накопиченню жиру в області живота, сідниць, стегон і грудей, змінюючи обриси силуету чоловічого на жіночий.

У пиві міститься величезна кількість токсичних речовин, що утворюються в процесі бродіння. Вони чинять негативний вплив на організм і викликають звикання.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...