http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » З чого роблять манну крупу?

З чого роблять манну крупу?

З чого роблять манну крупу?
У багатьох людей манка навіває спогади про дитинство. Причому, не дуже приємні. Так, скажімо, одна із російських опитувальних компаній задала це питання своїм респондентам і 43% з них відповіли, що манка у них асоціюється з дитячим садком, у якому їх примушували їсти цю кашу. Незрозуміло тільки, чому компанію зацікавило це питання сам по собі. Але, тим не менш, цей продукт користується постійним попитом. А ось з чого роблять манну крупу - знає далеко не кожен з нас.

Виявляється, виготовляють її на млинах з всім відомої пшениці. По суті, це і є дрібні частинки сортового хлібного злаку розміром приблизно в 05 міліметра. Згідно з існуючими стандартами вона підрозділяється на три категорії.

Манна крупа марки М відбирається після помелу склоподібних або полустекловидних сортів пшениці. Її крупинки непрозорі, білого кольору. Вони порівняно швидко розварюються і при цьому значно збільшуються в об'ємі. Така каша однорідна за консистенцією і приємна на смак.

Марку Т одержують з твердої пшениці, тому у неї крупинки наполовину прозорі, їм притаманний злегка жовтуватий відтінок. Каша з неї виходить злегка розсипчастою і, як стверджують знавці, володіє більш насиченим смаком.

Крупа МТ, як можна зрозуміти з маркування, являє собою суміш двох попередніх і об'єднує їх властивості.

Головним достоїнством манки можна вважати те, що вона містить мінімум клітковини (всього 02 відсотка) порівняно з іншими злаковими крупами, і з цієї причини легко засвоюється. Вона єдина з круп, здатна перетравлюватися в нижньому відділі кишечнику. Саме тому її наполегливо рекомендують застосовувати в дитячому харчуванні. Але й тут треба знати міру.

Справа в тому, що вона містить фітин, до складу якого входить фосфор. Цей хімічний елемент зв'язує солі кальцію і перешкоджає їх надходженню в кров. В результаті дитячий організм стає врасливим перед такими хворобами, як рахіт і спазмофілія. Також не рекомендується вживати кашу при загальному розладі шлунка.

Часто манна крупа входить до складу лікувальних дієт, які призначають після хірургічного втручання при хворобах кишечника і шлунка. Корисна вона і при дієтах для схуднення, оскільки активно виводить з організму жир і слиз.

При низькому вмісті клітковина багата на крохмаль і рослинний білок але ось мінеральних речовин і вітамінів в ній практично немає. Тому в їжу, в тому числі і дітям, манку бажано вживати в поєднанні з овочевими рагу або пюре. Чудовий смак набуває вона і при додаванні кількох ложок варення або джему.

Але каша - далеко не єдиний спосіб приготування манної крупи. Наприклад, готують з неї оладки, запіканки, галушки, для різноманітності додають у м'ясний фарш для котлет або фрикадельок. Деяким людям дуже по душі манні супи з зеленню. В таких випадках доречно використовувати марку Т, а для солодких страв (пудингів і мусів) або каш більш придатна марка М.

Як можна зрозуміти, у манної крупи багато переваг. До того ж, вона доступна за ціною, що робить її незамінною в харчовому раціоні навіть самих малозабезпечених людей.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...