http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Обладнання для бійні худоби: опис, характеристики і відгуки

Обладнання для бійні худоби: опис, характеристики і відгуки

Заходи щодо забій худоби та подальшої переробки отриманого м'яса являють собою складний і багатоступінчастий процес. Технології передбачають задіяння спеціалізованого обладнання, яке включає і агрегати для охолодження, зберігання і консервації туш. Сучасні апарати й лінії переробки дозволяють організувати практично безвідходне виробництво з утилізацією побічної сировини. Як правило, обладнання для бійні худоби використовується для комплектації окремих приміщень. Але останнім часом набирають популярність і модульні цехи, в яких уже передбачено технічне оснащення необхідними агрегатами для забою. Такі об'єкти являють собою пункти забою, які відрізняються високою функціональністю і можливістю мінімізації витрат.


Обладнання для бійні худоби: опис, характеристики і відгуки

Обладнання для оглушення

Для оглушення використовуються спеціальні бокси. Як правило, вони розраховані на роботу зі свинями. В якості матеріалу для конструкції використовується нержавіюча сталь. Стандартні габарити таких боксів мають наступні показники: 162 см за довжиною 175 см у висоту і 75 см в ширину. Таке обладнання для бійні свиней має масу не більше 200 кг, дозволяючи оглушати обличчяни вагою до 140 кг. Робота боксу виконується за наступною схемою:
  • Свині вводяться для забою, після чого закривається кришка.
  • За допомогою спеціальних щипців проводиться оглушення.
  • Важіль бокс знімається з блокування.
  • Туша автоматично потрапляє з боксу у бійню.
  • Обладнання для бійні худоби: опис, характеристики і відгуки
    До переваг таких моделей для оглушення варто віднести невимогливість у догляді. Звичайно, після кожного заходу слід проводити ретельне очищення, але через простій конструкції ці дії не доставляють особливих проблем. Після проведення операції з оглушению задіюється обладнання для бійні свиней іншого типу. Зокрема, можуть застосовуватися технічні засоби для первинної переробки худоби.


    Цеху первинної переробки

    Обладнання для бійні худоби: опис, характеристики і відгуки
    Дрібні м'ясопереробні підприємства зазвичай не можуть собі дозволити постачання повноцінними агрегатами, розрахованими на виконання кожного циклу переробки з високою продуктивністю. У таких випадках оптимальним варіантом стає комплекс первинної переробки. Як правило, в таких комплексах зосереджені машини, за допомогою яких організується міні-бійня. Обладнання такого типу, що дозволяє забезпечувати повний цикл переробки. Знову ж таки, функція машин реалізується з розрахунком на мінімізацію витрат із застосуванням безвідходних технологій. Іншими словами, підприємство утилізує всі вторинні продукти. Від переходу на такі потужності багатьох зупиняє низька продуктивність і незадовільна функціональність. Але це не відноситься до сучасних лініях. По-перше, наявність автоматичних апаратів і верстатів прискорює темпи переробки. По-друге, бойні забезпечуються обладнанням різного типу, яке варто розглянути окремо.

    Комплектація міні-бійні

    Обладнання для бійні худоби: опис, характеристики і відгуки
    В оснащення комплексів переробки включається декілька типів обладнання. По суті, кожна машина являє собою невелику лінію, виконуючи строго свою функцію переробки. Наприклад, устаткування для бійні «ВРХ» в системі комплексної переробки представлено наступними машинами:
  • Відділення для оглушення, в якому передбачена пастка для голови та податчик.
  • Шкуросъемная платформа підйомного типу з барабаном.
  • Нутровочная база з приймачем для кишок.
  • Підйомник для виконання четвертування.
  • Пристосування для постановки туші на підвісні шляхи.
  • Ваги шляхові.
  • Охолоджуючий тунель.
  • Вагова (як правило, поставляється в якості опції).
  • Стрічкова пила.
  • Зрозуміло, комплектація може включати і інші агрегати, але в даному випадку розглянуто стандартний набір засобів первинної переробки. Важливо відзначити подібність лінії з промисловими відділеннями для забою. Навіть в мінімальній комплектації обладнання для бійні «ВРХ» дозволяє виконувати не тільки основні операції, але і допоміжні процедури – наприклад, пов'язані з тією ж переробкою відходів.

    Характеристики комплексу «ВРХ»

    Модульна лінія може бути розрахована на роботу з різним ступенем продуктивності, дозволяючи забезпечувати забій худоби на середній швидкості до 5 голів на годину. Такий комплекс «ВРХ» буде володіти наступними характеристиками:
  • Маса – 14 тонн.
  • Габарити – 1220х244х554 див.
  • Вимоги до мережі – 380 В за умови підключення з сухим контактом.
  • Споживана потужність влітку – 24 кВт/год.
  • Споживана потужність взимку – 28 кВт/год.
  • Тиск води – мінімальний рівень 2 атм.
  • Приєднувальний розмір каналізаційного стоку – 11 див.
  • Модульні комплекси формуються з тих же компонентів, що і традиційні м'ясопереробні підприємства. Сучасне обладнання для забою худоби та первинної переробки тісно пов'язане з апаратами і пристроями для знімання шкур і нутровки. Це високотехнологічні машини, які забезпечуються датчиками автокорекції, надійними вагами і іншими корисними опціями.
    Обладнання для бійні худоби: опис, характеристики і відгуки

    Технічне забезпечення відділень бойні

    Як правило, виділяють чотири відділення, в яких провадяться операції з оглушению, забій і подальшої переробки м'яса та відходів. Головне відділення включає вже згаданий бокс для оглушення, безпосередньо обладнання для бійні, электрооглушающее пристрій, а також шпарильный чан. Далі слід ділянка, на якому здійснюється переробка кишкових відходів. В його оснащення входять агрегати для кишкового віджиму і технологічний стіл. На деяких підприємствах також передбачаються відділення, в яких варяться корму. Тут встановлюються спеціальні чани, візки, той же технологічний стіл і харчоварильні котли.
    Практично на кожній стадії переробки можливе утворення жиру. Для його збору можуть передбачатися різні пристосування, але найбільш ефективним рішенням буде організація відділення для витоплення жиру з відповідними машинами. Варто зазначити, що обладнання для бійні, розділене по декількох відділеннях, служить довше і вимагає менше часу на обслуговування. Але досягти цих плюсів на практиці вдається тільки за умови раціонального зонування простору на підприємстві.
    Обладнання для бійні худоби: опис, характеристики і відгуки

    Відгуки власників обладнання для забою

    Зазвичай відгуки про машини іменитих виробників прихильні. Власники обладнання відзначають високу функціональність, довговічність і продуктивність. До речі, сучасні моделі повально забезпечуються різноманітними електронними системами та автоматизованими пристроями. Таке обладнання для бійні худоби, безсумнівно, підвищує швидкість і якість роботи, однак у разі поломки доведеться готувати серйозну суму на ремонтні роботи. І все ж користувачі таких ліній говорять про зручність експлуатації спеціалізованого технологічного обладнання. Але коштує воно дорого і вимагає більш уважного підходу в змісті.

    Відгуки про модульних цехах

    Комплексні лінії володіють перевагами у вигляді компактності, оптимізації процесів переробки і в деяких випадках відрізняються економністю в процесі експлуатації. Тим не менш, за словами власників модульних цехів, обладнання для бійні тісно пов'язано один з одним і при поломці одного пристрою зупиняється весь цикл. Втім, такі явища залежать від оснащення і конфігурації конкретної міні-бійні. Крім того, подібні ризики покриваються мобільністю блоків і раціональним використанням простору. Якщо ж говорити про вартість, то вона в деяких випадках перевищує витрати на оснащення звичайного цеху.

    Скільки коштує обладнання?

    Коридор цін досить великий, оскільки саме обладнання різноманітно. Нижчий рівень представлений окремими пристроями і пристосуваннями. Це початкове обладнання для бійні худоби, ціни на яку можуть становити 30-50 тис. руб. Якщо говорити про додаткові пристосування у вигляді гаків і очищувачів, то вони оцінюються в 5-10 тис. руб. Очевидно, що модульні лінії забою оцінюються в великі суми. У середньому діапазоні можна говорити про 2-3 млн руб. Проте все залежить від комплектації, додаткових пристроїв, функціональності і продуктивності міні-цеху. Наприклад, найдорожчим вважається автоматичне обладнання для бійні – ціни в цьому випадку зростають до 3-35 млн руб. за один цех.
    Обладнання для бійні худоби: опис, характеристики і відгуки

    Висновок

    Як відзначають виробники м'яса, а також підприємці, чия діяльність пов'язана з цією сферою, технічна організація забою не представляє особливих труднощів. Головне – визначити конкретні завдання підприємства, знайти відповідне приміщення і розрахувати комунікаційне забезпечення лінії. Труднощі можуть виникнути через нерентабельність бізнесу. Важливо врахувати не тільки обладнання для бійні, але і продукцію, яка буде випускатися з його допомогою. Не дарма багато виробники відзначають важливість безвідходності підприємства. Якщо правильно розрахувати потужності бойні, спектр можливих операцій і організувати умови для правильного зберігання сировини, то ймовірність успішності такого бізнесу значно зросте. Але ці питання слід розглянути ще до того, як будуть вкладені гроші в обладнання, будь то окремі машини або повністю укомплектована модульна лінія.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...