http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Вибираємо обладнання для літнього кафе: необхідний мінімум і повний комплект

Вибираємо обладнання для літнього кафе: необхідний мінімум і повний комплект

Літнє кафе – відмінна ідея сезонного бізнесу. Однак для того щоб це підприємство виявилося рентабельним, слід ретельно продумати концепцію майбутнього закладу і врахувати всі супутні нюанси. Яке обладнання для літнього кафе необхідно, а від чого можна відмовитися на перших порах?

Вибираємо формат закладу

Вибираємо обладнання для літнього кафе: необхідний мінімум і повний комплект
Літні кафе бувають різними, і кожне з них націлене на певну категорію відвідувачів. Одні призначені для швидкого перекусу і відпочинку, в інших же можна організувати повноцінне застілля або провести романтичний вечір. Не забувайте і про популярний формат «кафе-вечірня дискотека». Залежно від концепції закладу формується і меню. У ньому можуть бути присутніми тільки напої і готові закуски або ж страви власного приготування. Відповідно і обладнання для літнього кафе повинно підбиратися в залежності від потреб закладу і виконуваних персоналом операцій.




Необхідний мінімум

Вибираємо обладнання для літнього кафе: необхідний мінімум і повний комплект
Які позиції меню найбільш затребувані в теплий сезон? Вірно, це морозиво і охолоджені напої. Відповідно для роботи літнього кафе потрібні холодильники. Не менш популярне в літню спеку розливне пиво та слабоалкогольні напої в заводській упаковці. Кеги та супутнє обладнання пропонують в сезонну оренду багато постачальників пінного напою. Увага: для торгівлі алкоголем в кафе буде потрібно отримання особливого дозволу. Супутніми товарами до пива є готові закуски: різноманітні сухарики, чіпси, снеки. Така продукція зазвичай не вимагає особливих умов зберігання, проте незайвим буде оформити торгову вітрину. Крім цього, актуальне обладнання для літнього кафе – електрочайник та мікрохвильова піч. Якщо ж ви хочете запропонувати гостям кілька позицій кави, корисним придбанням стане кофемашина.




Обладнання кухні літнього кафе

Вибираємо обладнання для літнього кафе: необхідний мінімум і повний комплект
Значно розширити аудиторію відвідувачів закладу громадського харчування можна, збільшивши кількість позицій меню. Навіть на порівняно невеликій площі літнього кафе можна з успіхом обладнати кухню. Великою популярністю користуються шашлик та інші страви, приготовані на грилі. Яке обладнання для літнього кафе вибрати для приготування такої їжі? Достатньо буде однієї плити і великого мангала або электрогриля. Знадобиться також окремий холодильник, в якому можна зберігати продукти. Відмінним придбанням стане фритюрниця – цей прилад дозволить готувати велику кількість різноманітних закусок та гарнірів, зокрема улюблену багатьма «картоплю-фрі». Обладнання для літніх майданчиків літнього кафе повинно забезпечувати дотримання санітарно-гігієнічних норм. В першу чергу слід вирішити питання з подачею води для миття продуктів і посуду, обладнати відповідні зони. Важливо також організувати туалет для персоналу та відвідувачів. Хороший варіант - кабінки-біотуалети, вони відрізняються невисокою вартістю і зручні в транспортуванні.

Оформлення «залу» літнього кафе

Вибираємо обладнання для літнього кафе: необхідний мінімум і повний комплект
Сезонне заклад громадського харчування може бути відкрито на упорядкованій веранді, відкритому майданчику або під куполом спеціального намету. Якщо кафе не має даху, обов'язково подумайте про захист гостей від сонця, придбайте в достатній кількості спеціальні великі парасольки або облаштуйте загальний навіс для всієї території. Важливо також подумати про ізолювання зони приготування їжі від «залу». Незайвим буде і установка барної стійки, якщо ж будуть обслуговувати відвідувачів офіціанти, цей елемент інтер'єру може нести декоративну функцію і приховувати обладнання бару від гостей. Меблі для літніх кафе підходить найкраще? Найбільш поширені пластикові або дерев'яні столи, стільці та лавки. Переваги очевидні – легкість у догляді, мобільність, зручність зберігання. Ще одне важливе питання - вибір посуду і аксесуарів для подавання страв і напоїв гостям. Для закладів категорії «бістро» оптимальним рішенням стане використання одноразових приладів, склянок і тарілок. Якщо ж кафе позиціонується як місце для душевного відпочинку і тривалих посиденьок, має сенс придбати гарну скляну або пластикову посуд, призначену для багаторазового використання. Як бачите, літнє кафе обладнання вимагає не надто дороге і почати бізнес у цій сфері можна з невеликим стартовим капіталом.

of your page -->

Популярні поради

загрузка...