http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як розкрутити кафе або ресторан

Як розкрутити кафе або ресторан

За всіма правилами маркетингу розкрутку потрібно починати за кілька місяців до відкриття об'єкта. В такому разі ми забезпечимо інтерес і навіть ажіотаж серед потенційної аудиторії, що позначиться високою відвідуваністю вже в перший день роботи закладу. Але якщо раптом про промоушені ви подумали трохи пізніше - не біда, адже ви знайшли вірний шлях, а значить, рухаєтеся до успіху.
1 Ресторан повинен мати свою концепцію. Тобто певну спрямованість, стилістику. Завідомо програшними в нашій країні є концепції високою, малозрозумілою простій людині кухні, винного або шоу-ресторану. А ось кафе самообслуговування, м'ясні або пивні ресторани, заклади з легкої гламурної ноткою і неголосною модною музикою користуються популярністю.
Як розкрутити кафе або ресторан

2 Вивчаємо цільову аудиторію. Саме на майбутніх гостей потрібно орієнтуватися, створюючи інтер'єр і меню. Можна облаштовувати кафе під власні смаки, потрібно зрозуміти, чого хочуть клієнти, і все зробити для їх комфорту.
Як розкрутити кафе або ресторан

3 На кухні повинен керувати досвідчений шеф. Тоді страви будуть красивими і смачними, а це головне для більшості відвідувачів. Складаючи меню, комбінуйте всім відомі рецепти з оригінальними, авторськими, щоб кожен гість знайшов їжу по душі.
Як розкрутити кафе або ресторан

4 Щоб клієнту сподобався ресторан, важливо обслужити його на гідному рівні. Офіціанти обов'язково повинні виглядати мило і охайно, бути привітними, розторопними, комунікабельними. Але на голому ентузіазмі персонал довго не протримається, його потрібно мотивувати системою премій, заохочувати похвалою, кращих виділяти і просувати.
Як розкрутити кафе або ресторан

5 Помилка багатьох рестораторів - неправильна цінова політика. Якщо дешево - кафе прирівнюється до їдальні і може не принести очікуваного доходу. Якщо дорого - клієнти відразу не переймуться теплими почуттями. Знайти золоту середину допоможе вивчення цін конкурентів. Виберіть кілька місць такого ж рівня і сходіть до них під виглядом гостя. Позначивши верхню і нижню межі, поставте ціни менше, це дозволить залучити нових людей. Пізніше ціни можна трохи підняти, але робити це потрібно вкрай обережно й поступово, щоб завсідники ресторану не відчули себе ображеними.
Як розкрутити кафе або ресторан

6 Презентуйте фішку. З усіх достоїнств вашого закладу виберіть одне, саме яскраве, неповторне і пиарьте його як тільки можливо. Клієнтові потрібно дати зрозуміти, що виключно у вашому ресторані він отримає щось особливе, чого немає в інших закладах.
Як розкрутити кафе або ресторан

7 Збільшити кількість відвідувачів допоможуть дегустації та спеціальні акційні пропозиції. Головне - пристосувати кампанію до будь-якого свята, інакше може скластися враження про сир в мишоловці.
Як розкрутити кафе або ресторан

8 Ще один стимул для гостя - картка постійного клієнта. За аналогією з картами супермаркетів і аптек вводимо знижки або бонуси, винагороджуючи кожен візит.
Як розкрутити кафе або ресторан

9 І звичайно, не забуваємо про рекламу. Листівки, відеоролики, банери - обов'язкові. Створюємо сайт ресторану, де всіляко хвалимо заклад і радо кличемо на вогник. Але сама актуальна тенденція в піарі кафе на сьогодні - це вітрина з муляжами готових страв. Таке видовище мимоволі пробуджує апетит, спонукаючи перехожого зайти до вас. Крім того, у клієнта виникає бажання спробувати більше смакоти, відповідно, зростає сума замовлення.
Як розкрутити кафе або ресторан

Перед початком просування свого дітища тверезо оцініть свій досвід: чи є ви акулою ресторанного бізнесу? Якщо відповідь виявився позитивним, сміливо організуйте намічені заходи. Якщо ж ні - є сенс звернутися до професіоналів розкручування в даній сфері, щоб результат виявився чудовим.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...